Szukaj:

Burgery buraczane

Przepis na pyszne burgery buraczane, idealne wegańskie burgery, jedne z moich ulubionych (tak buraczane zdecydowanie lubię najbardziej). Wilgotne w środku, chrupiące z zewnątrz. W podobny sposób przygotowuję też kotlety buraczane, ale jednak pieczenie jest trochę zdrowszą wersją obróbki, choć dłuższą.

Burgery buraczane możesz podać z bułką i warzywami, albo samymi warzywami. Nie może zabraknąć sałaty, pomidora, kiełków. Ja bardzo lubię też dodatek dojrzałego mango – świetnie się sprawdza!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: ok. 12-14 sztuk
  • Czas: 60 minut

Składniki:

  • 1 duży burak lub 2 mniejsze
  • 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej ok. 60 g + 150 ml wody
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka zmielonego siemienia
  • 1 łyżka sezamu + 2 łyżki sezamu do obtoczenia
  • ok. 2 łyżki mąki jaglanej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju do podsmażenia cebulki
  • 1 łyżka oleju do smarowania przed pieczeniem
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • sól, pieprz

Moje porady:

  • podana ilość kaszy to kasza sucha, trzeba ją ugotować tak by była wilgotna, czyli na 60 g kaszy wlej tak, jak podałam ok. 130-150 ml wody i dodaj szczyptę soli. Zagotuj, zmniejsz ogień, a gdy wody będzie niewiele to wyłącz i niech kasza dojdzie w garnku.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulkę siekam bardzo drobno i podsmażam. Kaszę gotuję do miękkości, ziarna prażę na patelni, a buraka ścieram na tarce o najmniejszych oczkach. Umieszczam wszystko w misce, doprawiam.

Krok 2. Mieszam wszystkie składniki do uzyskania różowej masy.

Krok 3. Nabieram łyżką porcje ciasta i formuję "burgery". Każdy obtaczam delikatnie w sezamie. Masa będzie lepka.

Krok 4. Papier do pieczenia smaruję olejem i na to układam burgery. Piekę w 180C ok. 30-40 minut, na 10 minut przed końcem obracam by były rumiane z obydwu stron.

Burgery buraczane
Burgery buraczane
Burgery buraczane
Burgery buraczane
17 listopada 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.