Krok 1. Kaszę lekko prażę na patelni. Kasza sucha, patelnia też, ziarenka kaszy zaczną się robić takie bardziej "matowe". Dzięki temu nie będzie goryczki kaszy.

Krok 2. Jak kasza przestygnie to mielę ją w młynku. W razie potrzeby można kupić gotową zmieloną.

Krok 3. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na puch dodając stewię.

Krok 4. Dokładam żółtka, olej, mąkę jaglaną, kakao, sodę i to wszystko delikatnie łączę.

Krok 5. Przelewam do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 20-25 minut.

Krok 6. Przecinam na pół. Mieszam kakao z ciepłą wodą i połową nasączam dolny biszkopt.

Krok 7. Na to kładę rozwałkowany marcepan i smaruję powidłami. Przykrywam drugą częścią biszkoptu i nasączam. Z wierzchu polewam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i do tego dodaję żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Uwaga. Po dodaniu wody czekolada szybko może się rozwarstwić, trzeba więc maksymalnie szybko wymieszać i taką pastą posmarować wierzch ciasta. Oczywiście można nie dodawać żelatyny, wtedy wierzch będzie bardziej "łamliwy" a tak to polewa jest "miekka" i łatwa w krojeniu. Dekoruje wiórkami.