kotlet.tv

Zupa oliwkowa z mascarpone

Niesamowicie szybka i sycąca zupa, która zaskakuje swoim smakiem. Zupa oliwkowa z mascarpone na pewno podbije serca wszystkich lubiących oliwki i tych, którzy chcą szybko coś ugotować.

Przepis na zupę oliwkową z mascarpone znalazłam w książce Piotra Adamczewskiego i okazał się niesamowicie prosty. Zupę proponuję podawać z grzankami, a jeśli lubicie, możecie dodatkowo posypać całość startym żółtym serem. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 3–4
Czas: ok. 20 minut

Składniki:

słoiczek zielonych oliwek
250 g serka mascarpone
1,3 l wody
5 łyżek oliwy
1 kostka rosołowa warzywna
1 łyżeczka pieprzu
szczypta soli

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Wodę zagotowuję z kostką rosołową. Oliwki odsączam i miksuję blenderem na drobno.

Krok 2. Oliwki dodaję do zupy, doprawiam, po chwili dodaję ser mascarpone i mieszam trzepaczką, aby nie było grudek. Gotowe, podaję z grzankami, smacznego. :)