Szukaj:

Wiedeńska zupa ziemniaczana

Pyszne danie, które czaruje swoim aromatem. Z pozoru zupa jest prosta, a w smaku – genialna! Wiedeńska zupa ziemniaczana powinna Wam posmakować. Aby była bardziej sycąca, możecie podać ją z makaronem, ale i bez tego najecie się bez wątpienia.

Przepis na tę zupę jest z książki, którą kupiliśmy podczas naszej wycieczki właśnie do Wiednia. Zwiedzanie miasta zawsze powinno rozpoczynać się od kupiena książki kulinarnej z danego regionu. :) Niejednokrotnie to właśnie smaki i zapachy pozwalają dane miejsce lepiej zapamiętać. Kuchnia austriacka jest mieszanką wielu granicznych kuchni i podobnie jest z tą zupą. Bo wiedeńska zupa ziemniaczana to miks wielu smaków, a efekt jest zaskakujący i pyszny.

W oryginale ta zupa to wiene kartoffelsuppe, a ja polecam Wam gorąco i życzę smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: ok. 45 minut

Składniki:

  • 50 g boczku
  • 50 g cebuli w plasterkach
  • 20 g masła
  • 1 l wywaru wołowego
  • marchewka, seler, pietruszka (w sumie ok. 200 g)
  • 20 g suszonych grzybów
  • 1 spory ziemniak
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka majeranku (taka z górką)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Wszystkie warzywa kroję na plasterki, a najlepiej w małe paseczki.

Krok 2. Na maśle podsmażam cebulę i boczek, jak się zeszkli cebula, to dodaję mąkę, a potem zalewam wywarem wołowym (np. z kostki).

Krok 3. Dorzucam warzywa, a potem grzybki, doprawiam i gotuję, aż będą miękkie.

Krok 4. Dorzucam wtedy ziemniaka pokrojonego w kostkę i gotuję, aż będzie miękki. To już trwa niedługo, bo niewielkie cząstki szybko robią się miękkie. Podaję na talerze, smacznego.

Wiedeńska zupa ziemniaczana
Wiedeńska zupa ziemniaczana
18 września 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.