Roladki z kurczaka nadziane słonecznikiem i papryką

Rewelacyjne roladki z kurczaka nadziane słonecznikiem i papryką, smakują wyśmienicie. Nadzienie okazało się strzałem w dziesiątkę, szczególnie nasiona w towarzystwie czosnku i sera corregio smakują świetnie. Ja wykorzystałam mięso drobiowe, ale i z wieprzowiną wyjdzie bardzo smaczne.

Nadzienie jest niesamowicie aromatyczne i trudno powstrzymać się przed podjadaniem. A roladki z kurczaka w ten sposób nadziane są po prostu pyszne. Aromatyczne i miękkie, mi najbardziej posmakowały z kaszą gryczaną. Warto też spróbować roladek z parowaru.

Czas i porcje:

Liczba porcji: dla 4 osób
Czas: ok. 1 h

Składniki:

½ kg filetów z kurczaka
1 papryka
2 garście słonecznika
2 ząbki czosnku
ser corregio
oliwa
bazylia
sok z cytryny
sól, pieprz

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Paprykę kroję na wąskie paski i przekrawam każdy na pół (aby były krótsze). Wrzucam do wrzącej, osolonej wody na ok. 3 minuty. Przekładam do miski. W międzyczasie filety kurczaka dzielę na mniejsze i cieńsze kawałki (takie, by zawinięte roladki były nie za duże i zrolowane tylko raz).

Krok 2. Teraz czas na nadzienie. Prażę słonecznika na patelni. Gdy ostygnie, siekam go drobno razem z 2 ząbkami czosnku. Przekładam do miseczki, dodaję corregio, łyżkę oliwy, sól, pieprz i mieszam. To nadzienie wyjątkowo mi smakuje, aż podjadałam łyżkami. Na pewno wykorzystam je jeszcze.

Krok 3. Każdy kawałek kurczaka smarujeę oliwą z sokiem z cytryny, nakładam kilka łyżeczek nadzienia słonecznikowego i układam na środku kilka pasków papryki. Mocno zawijam i przekładam wykałaczką.

Krok 4. Jeśli troszkę nadzienia wypadnie, nie ma sięco przejmować. Roladki układam na patelni z lekko podgrzaną oliwą. Przykrywam, czasem przekładam, aż ze wszystkich stron będzie usmażone, a zapach nie pozwoli dłużej czekać.