Szukaj:

Flaczki z bakłażanem

Wegańskie flaczki z bakłażanem, czyli pomysł na flaczki bez mięsa. Pewnie część z was kojarzy flaczki z boczniakami, ja chciałam przygotować wersję bez grzybów, ale równie smaczną i nadal wegańską. Oczywiście można się spierać czy flaczki bez mięsa to nadal flaczki, jednak potrzeba szukania zamienników to żadna fanaberia. Niektórzy wybierają to ze względów ekonomicznych inni ideologicznych, za każdym razem chcąc spróbować czegoś wyjątkowego.

Flaczki z bakłażanem są aromatyczne, zaś sam bakłażan pokrojony w wąskie plasterki bardzo ciekawie przypomina drobiowe flaczki. A jeśli szukacie mięsnej wersji to polecam flaczki tradycyjne – świetny przepis.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: 45 minut

Składniki:

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka korzeń
  • pół selera (korzeń)
  • pół dużego bakłażana
  • 1 cebula
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 ziele angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 2 suszone pomidor
  • 4 kulki pieprzu
  • sól, pieprz do smaku
  • pietruszka (natka) do podania
  • ok. 1 l wody
  • 1 łyżka oliwy (opcja)

Moje porady:

  • smak daniu nadają w dużej mierze przyprawy, ja flaczków nie umiem sobie wyobrazić chociażby bez majeranku.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Marchewkę, pietruszkę, selera kroję w wąskie paseczki. Ja najpierw kroję na plasterki, a potem w paseczki.

Krok 2. Cebulę kroję na plasterki. Na 1 łyżce oliwy lub na wodzie przesmażam warzywa.

Krok 3. Zalewam wodą, dodaję przyprawy i gotuję na niewielkim ogniu. Ma nie buzować tylko lekko pyrkać.

Krok 4. Bakłażana obieram, kroję w wąskie paski i (można przesmażyć go na patelni, ale nie trzeba) i wrzucam do wywaru. Gotuję aż będzie miękki. Podaję oprószone pieprzem i posiekaną pietruszką.

Wegańskie flaczki z bakłażanem
Wegańskie flaczki z bakłażanem
Wegańskie flaczki z bakłażanem
Wegańskie flaczki z bakłażanem
14 września 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.