Zupa z pieczonej papryki

Przepis na pyszną aromatyczną zupę z pieczonej papryki. Pokochałam zupy na bazie pieczonych warzyw, bo pieczenie wydobywa z nich dodatkowy smak. Tak też jest w przypadku zupy paprykowej, ma nie tylko piękny kolor, ale też intensywny smak. W trakcie pieczenia papryka zyskuje pewnej słodyczy i taka zupa z papryk jest wyśmienita.

Do tego możecie podać grzanki albo po prostu posiekany szczypior. Lubię przygotowywać taką zupę, bo jej zrobienie nie zajmuje wiele czasu. Tak naprawdę najważniejsze to poczekać aż papryki na tyle się zapieką, że ich skórka niemal sama będzie schodzić. A potem zmiksować z bulionem warzywnym. Pycha!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Papryki i cebulę (dzielę na ćwiartki) układam w naczyniu i zapiekam ok 40 minut w 200C. Wodę wlewam do garnka, wrzucam marchew, selera i pietruszkę podzielone na mniejsze kawałki oraz suszonego pomidora. Dodaję sól i gotuję.

Krok 2. Upieczoną paprykę obieram.

Krok 3. Dodaję obraną paprykę do zupy, doprawiam przyprawami i blenduję. Podaję ze szczypiorkiem, grzankami, kozim serem lub w innej lubianej wariacji.

Zupa z pieczonej papryki
Zupa z pieczonej papryki
Zupa z pieczonej papryki
Zupa z pieczonej papryki
18 września 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.