kotlet.tv

Zupa warzywna ze szparagami

Zupa idealna na letni wieczór, lekka, szybka i sycąca. I chociaż wiele osób w upały nie myśli o zupach, to ja zawsze jakiś ciepły posiłek staram się zjadać. Taka zupa warzywna ze szparagami jest delikatna i bardzo smakowita. To raczej taki warzywny rosołek, ale smak szparagów dodaje „tego czegoś”.

Ja podaję tę zupę z malutkimi kluseczkami typu muszelki, Wy możecie (jak neapolitańską) posypać ją na przykład żółtym serem lub dodać grzanki z chleba. Zupa warzywna ze szparagami jest pyszna i póki mamy tyle pysznych, świeżych warzyw, warto się zajadać takimi właśnie potrawami. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 4–6 porcji
Czas: ok. 40 minut

Składniki:

2 pietruszki
3 marchewki
por
mały seler
ew. mała cebulka (powyższe warzywka możecie zastąpić pęczkiem włoszczyzny po prostu ;-))
pęczek zielonych szparagów
sól i pieprz do smaku
ok. 1,5–1,7 l wody
małe kluseczki

Moje porady:

jak obierać szparagi

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Warzywa (włoszczyznę) kroję w plasterki lub w malutką kosteczkę.

Krok 2. Zalewam wodą w garnku, doprawiam solą i pieprzem (daję około 1 łyżeczki pieprzu) i gotuję, aż warzywa będą miękkie. Szparagi obieram i kroję na mniejsze kawałki.

Krok 3. Dodaję do zupy i jeszcze troszkę gotuję, aż szparagi będą miękkie. Kluseczki gotuję, odcedzam. Nakładam na talerze kluseczki, wlewam zupę i podaję, smacznego. ;-)

Zupa ze szparagami — Zupa warzywna ze szparagami