Szukaj:

Zupa paprykowa

Rozgrzewająca zupa, która samą swoją barwą potrafi przyspieszyć krążenie. Intensywnie czerwona, bardzo esencjonalna, gęsta… pyszna zupa paprykowa! Najlepsza z małymi groszkami ptysiowymi, ja dodatkowo czasem posypuję ją jeszcze startym żółtym serem – świetna kompozycja.

Zupa paprykowa jest gęsta, można ją rozcieńczyć i podawać z makaronem. W mojej wersji to bardziej zupa krem, której niewielka kokilka syci i rozgrzewa do granic możliwości. Doprawiam ją pieprzem, ale jeśli macie odwagę, to polecam jeszcze troszkę suszonego chilli (może być takie z młynka) – bardzo podkreśla smak tej zupy.

Zupa jest aromatyczna i na takie zimowe dni – wspaniała. :) Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: około 6 (to sycąca zupa; a dla głodomorów to 4 porcje)
  • Czas: 1 h

Składniki:

  • 4–5 papryk czerwonych
  • ok. 1,3 l wody
  • 1 kostka rosołowa
  • 2 pomidory
  • 1 koncentrat pomidorowy
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Pomidory kroję na mniejsze kawałki (wystarczy na 4 części). Ja pomidory wcześniej parzę i obieram ze skórki.

Krok 2. Z papryki wyjmuję gniazda nasienne i kroję na mniejsze kawałki.

Krok 3. Garnek z papryką i pomidorami zalewam wodą z rozrobioną kostką rosołową. Ja proponuję około 1,3 litra wody, ale zupę można rozcieńczyć wg własnego smaku (proponuję już na samym końcu dolać np. więcej wody).

Krok 4. Gotuję około 30 minut. Po tym czasie dodaję koncentrat pomidorowy i pieprz, a także sól. Mieszam i gotuję jeszcze 5–10 minut.

Krok 5. Rozdrabniam zupę na gładka masę, wykorzystując do tego blender. Podaję z groszkiem ptysiowym, makaronem albo samą. Smakuje świetnie podana ze startym żółtym serem.

Zupa paprykowa
Zupa paprykowa
9 lutego 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.