Szukaj:

Zupa ogórkowa najlepsza

Jedną z moich ulubionych zup jest bez wątpienia zupa ogórkowa. Nie wiem kiedy to się stało, ale lubię jej lekko kwaskowy smak. Jadamy ogórkową w różnych kombinacjach, z ziemniakami, z makaronem, z mięsem i bez, ale dzisiaj pokażę Ci przepis na klasyczną ogórkową jak u babci, najlepszą zupę ogórkową.

Jestem też ciekawa, jak ogórkową zupę robi się u Ciebie, czy zabielaną czy może lekką, nawet bez ziemniaków?

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: 1 godzina

Składniki:

  • ok. 350 g ogórków kiszonych
  • opcjonalnie 150 ml soku z ogórków kiszonych (jeśli masz)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ok. 1/3 selera
  • 1 por
  • 2 liście laurowe
  • 1 kulka ziela angielskiego
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml śmietany kwaśnej
  • 5 kulek pieprzu
  • koperek do podania
  • sól, pieprz
  • ok. 1 litr wody

Moje porady:

  • u mnie do zupy często dodaje się ziemniaki, jednak te gotuję osobno pokrojone w kostkę i dodaję do zupy na końcu. Daję ok 3 ziemniaki na taką porcję. W przepis na dzisiejszą klasyczną zupę jest z rodzinnego zeszystu, to taka tradycyjna zupa, bez wielu dodatków za to nieziemsko smaczna.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Warzywa kroję w kosteczkę. Ogórki ścieram na tarce o dużych oczkach, soku nie wylewam (jeśli nie masz swoich ogórków to polecam takie z wiaderka i koniecznie kiszone, nie konserwowe).

Krok 2. Do garnka wrzucam pokrojoną marchew, pietruszkę, selera, pora, dodaję przyprawy i gotuję. Ok. 30 minut.

Krok 3. Ogórki przesmażam chwilę na maśle (opcjonalnie, ale warto) i dodaję do zupy. Teraz trochę zupy nakładam do pojemnika ze śmietaną i po wymieszaniu dodaję do zupy. Podaję z koperkiem.

Zupa ogórkowa
Zupa ogórkowa
3 stycznia 2017 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.