Zupa kurkowa, jak u Babci! Czyli pyszna kurkowa ze śmietaną. Co prawda śmietanka nie jest konieczna, ja pamiętam smak zupy kurkowe u babci, zawsze była zabielana śmietaną lub śmietanką (ta nigdy się nie rozwarstwi). Ale można dodać bezmleczny odpowiednik np. mleko kokosowe, sojowe lub pominąć ten składnik.
Zupa kurkowa ze śmietaną
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 4-6
- Czas: 1 godzina
Składniki:
zupa kurkowa:
- 1 łyżka oliwy lub innego tłuszczu
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- ok. 300 g kurek
- 3-4 ziemniaki (młode małe – więcej) ok. 300-400 g
- 1,2 l bulionu
- 1 liść laurowy
- 4 kulki pieprzu
- szczypta słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- sól
- pół szklanki śmietanki 30%
bulion:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- pół pora
- 1/2 cebuli
- 2 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól
- 4 kulki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Moje porady:
- warto zrobić samodzielnie bulion, nie jest to trudne i aż tak wiele czasu nie zabiera. Z gotowym bulionem zrobienie zupy kurkowej zajmuje niewiele czasu :)
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Przygotowuję bulion, czyli gotuję wszystkie składniki z przepisu ok. 40 minut lub do miękkości.
Krok 2. Kurki myję szybko i delikatnie, kroję drobno, tak samo kroję cebulę, czosnek. Na maśle lub oleju przesmażam cebulę, dodaję kurki. Możesz dodać jeszcze odrobinę oliwy lub podlać wodą by szybko je przesmażyć. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, zalewam bulionem i gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Do śmietanki dodaję łyżkę gorącej zupy, mieszam i dopiero wtedy łączę z zupą. Gotowe.
