Zupa brokułowa

Przepis na pyszną zupę brokułową, czy jak wolicie zupę krem z brokułów. Aromatyczną, kremową, delikatnie zieloną. Zobaczcie jak zrobić zupę brokułową, w mojej wersji jest to zupa bez mleka czy mlecznych składników, w pełni wegańska, warzywna.

Taką zupę lubię przygotowywać nie tylko dla siebie, ale też dla dzieci. Ma delikatny smak. Dzieci uwielbiają ją zjadać z groszkiem ptysiowym (zresztą zupy krem z groszkiem ptysiowym to wspomnienie mojego dzieciństwa), ja obecnie lubię do niej posiekany szczypior, choć dobrze smakuje również z grzankami czy suszonymi pomidorami pokrojonymi w paseczki.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw pokrojone warzywa (bez brokuła i brukselki) gotuję na wywar razem z liściem laurowym, zielem angielskim. Doprawiam solą i pieprzem.

Krok 2. Po wolnym gotowaniu, gdy warzywa są miękkie, a wywar aromatyczny, wyławiam liść i ziele (aby ich nie zmielić za chwilę). Dorzucam brokuła podzielonego na różyczki i brukselki. Wciskam ząbek czosnku. Gotuję 5 minut. A potem blenduję na gładką zupę krem, doprawiam wedle uznania solą i pieprzem.

Zupa krem z brokułów
Zupa krem z brokułów
12 września 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.