Jedliście żebra wołowe? Tak, tak wołowe, tę często pomijane lub wykorzystywane tylko do zupy dzisiaj w roli obiadu. Są delikatniejsze niż żeberka wieprzowe, można je prosto przygotować i podać np. z ziemniakami. Zachęcam Was do spróbowania, bo wołowina wciąż jest mało popularna w Polsce, a takie żeberka nie są drogie.
Ja tego typu żebra wołowe przygotowałam razem z Grzegorzem Kazubskim, absolutnym mistrzem wołowiny, my robiliśmy żeberka metodą sous vide, ale spokojnie wyjdą Wam w piekarniku, byle pieczone były w rękawie aby zachowały soczystość. A do tego możecie podać ziemniaczane łódeczki. Smacznego.
