Szybkie i niedrogie danie, które robi się prawie z niczego, a w zasadzie z tego, co w lodówce. Moja zapiekanka z ziemniakami i pieczarkami wyszła rewelacyjnie. Prócz wspomnianych ziemniaków i pieczarek, dodałam troszkę wędliny i cebulkę, a do tego sos na bazie śmietany, jajek i włoskiego parmezanu.
Bardzo lubię takie proste obiady, szczególnie, gdy nic mi się nie chce. Wystarczy mieć tylko kilka ugotowanych ziemniaków i szaleć z dodatkami prosto z lodówki. Sos jest na tyle uniwersalny, że nawet jeśli dodacie pomidory czy ananasa, to wyjdzie super. :)
Czas i porcje:
Liczba porcji: 2–3
Czas: ok. 50 minut
Składniki:
8 ugotowanych ziemniaków
100 g pieczarek
40 g parmino lub innego włoskiego sera
2 plasterki szynki
2,5 łyżki oliwy
2 jajka
150 g śmietany 18%
1 ząbek czosnku
1 cebulka
sól i pieprz
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Ugotowane ziemniaki kroję w plasterki, pieczarki również. Cebulę w cieniutkie plasterki lub drobną kostkę, czosnek drobno. Wędlinę w paseczki.
Krok 2. W miseczce mieszam śmietanę z oliwą i jajkami, dodaję parmino, sól i pieprz.
Krok 3. Najłatwiej wymieszać widelcem lub ubijaczką.
Krok 4. Do żaroodpornego naczynia wlewam kroplę oliwy, smaruję, a potem układam ziemniaki, pieczarki, cebulę, czosnek, polewam częścią sosu i znów ziemniaki, cebula, czosnek, pieczarki i wędlina, wlewam sos do końca.
Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, piekę około 20–30 minut (bez przykrycia). Gotowe. :)
