To jedno z tych dań, które wyglądają efektownie, a wcale nie są trudne. Do przygotowania potrzebny jest wok, bo pikantną wołowinę z nerkowcami robi się po chińsku, czyli szybko i mieszając. Jest pyszne!
Wołowina marynowana całą noc nabiera niesamowitego smaku, jest aromatyczna i miękka, orzeszki nerkowca podsmażane razem z cebulką dodają przyjemnej słodyczy. A całości delikatności dodaje ryż i ogórek. Polecam wszystkim znudzonym zwykłym jedzeniem. Najlepsze z lampką czerwonego wina.
To danie robił mój Mąż, który ma wyjątkowego „smaka” do oryginalnych potraw. Zainspirowała go książka „Wok – proste i smaczne przepisy”. I muszę przyznać, jest bardzo smaczne. :)
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 2 osób
Czas: 30 minut
Składniki:
500 g wołowiny
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka oleju sezamowego
4 łyżki orzechów nerkowca
1 cebulka
plus:
ryż i ogórek do podania
marynata:
1 łyżka ziaren sezamu
1 żabek czosnku
1 łyżka imbiru
1 małe chili posiekane
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka curry
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Zaczynam dzień wcześniej, od marynaty.
Na patelni z grubym dnem smażę ziarna sezamu około 2–3 minut.
Krok 2. Czosnek, chilli kroję bardzo drobno, do miseczki wrzucam podsmażone ziarna sezamu, dodaję posiekane chilli i czosnek oraz pozostałe składniki marynaty.
Krok 3. Wołowinę kroję w niewielkie, wąskie paski, umieszczam w misce i dokładnie mieszam z marynatą, tak, aby pokryty był każdy kawałek. Wstawiam do lodówki na całą noc.
Krok 4. Wok (lub patelnię) rozgrzewam mocno, wlewam olej i wrzucam mięso. Smażę, często mieszając, aż będzie złociste.
Krok 5. Na patelni rozgrzewam olej sezamowy i smażę na nim orzechy nerkowca (ok. 30 sekund). Potem dodaję posiekaną drobno cebulkę i mieszając, trzymam na ogniu, aż będzie szklista.
Orzechami z cebulką posypuję wołowinę i podaję z ugotowanym ryżem i ogórkiem.
