Pyszne wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami to mój pomysł na zdrowszy, a jednocześnie sycący obiad. Gołąbki z kaszą są proste do zrobienia, a równie smaczne ( może i smaczniejsze) niż mięsne. Do ich zrobienia najbardziej lubię wykorzystywać kaszę gryczana niepaloną, ma ona delikatniejszy smak, a jest jednocześnie „ze smaczkiem” i świetnie pasuje do pieczarek.
Takie gołąbki spokojnie możesz podać gościom, którzy jadają tradycyjnie, na pewno im będą smakować. Do tego możesz nawet podać ziemniaki jeśli masz taką ochotę :)
kasza niepalona gryczana ma delikatniejszy smak, jest bardziej uniwersalna. Może być również klasyczna kasza gryczana czy nawet inna Twoja ulubiona, ale spróbuj białej kaszy gryczanej, jest naprawdę świetna (nie tylko w tym daniu).
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Kapustę gotuję kilka minut i ściągam liście, znowu wkładam do wrzątku, gotuję i znowu ostrożnie ściągam te liście, które lekko odłażą. Warto wyciąć głąb wtedy niemal same odskakują.
Krok 2. Odkładam liście na bok i zabieram się za farsz. Kaszę zalewam wodą i gotuję al dente. Uwaga by nie kipiała!
Krok 3. Na oliwie przesmażam posiekaną cebulę i czosnek i dodaję po kilku minutach posiekane pieczarki. Przesmażam aż cebula będzie szklista a pieczarki mocno ściemnieją.
Krok 5. Łyżką nakładam farsz na liść (nie przejmuj się jeśli nie da się formować kulek, on podczas gotowania "dojdzie" i super wypełni gołąbka). Zawijam brzegi, a potem roluję i układam łączeniem do dołu.
Krok 6. Układam na patelni lub w garnku, zalewam bulionem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy i duszę ok. 20 minut aż liście zaczną się robić szkliste. Ja przykrywam patelnię pokrywą tak jest lepiej niż gdy samodzielnie pływają w wodzie :)
