Szukaj:

Wegański mus czekoladowy najlepszy

Mam dla Ciebie jeszcze lepszy mus czekoladowy, w dodatku mus czekoladowy wegański, bez jajek. Fajny deser nie tylko dla wegan, ale dla osób uczulonych na jajka czy obawiających się surowych jaj w oryginalnym musie czekoladowym.

Ten wegański mus czekoladowy skradł nasze serca, jest tu jeszcze więcej czekolady niż w wersji wcześniejszej, jest mocniejszy w smaku, ma idealną strukturę. Jest pyszny. Poczytaj też o aquafabie, bardzo polubisz tego rodzaju desery, jestem pewna!

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: 15 minut

Składniki:

  • 150 ml wody po ciecierzycy (tyle jest w puszce 400 g ciecierzycy)
  • 180 g czekolady gorzkiej (tj. prawie dwie tabliczki)
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • opcjonalnie ulubione dodatki

Moje porady:

  • poczytaj mój poradnik o aquafabie, aquafaba to własnie woda z ciecierzycy
  • woda po ciecierzycy ubija się dłużej niż zwykłe białko, w moim szybkim robocie zajmuje jej to 7 minut, a piana z białek to 1-1,5 minuty, weź to pod uwagę, nie zniechęcaj się. Dużo zależy od firmy, niektóre ubijają się w 4-5 minut (nie mogę w tej chwili przypomnieć sobie nazwy, ale ma zielone opakowanie :)), inne dłużej (np. Rolnik).
  • zobacz jak rozpuszczać czekoladę
  • mus w trakcie robienia może trochę klapnąć, ale nie zniechęcaj się, nawet jak klapnie wyjdzie dobry, może po prostu mniej porcji

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Wodę z puszki po ciecierzycy ubijam na sztywno, tak, jak białka jaj. Uwaga ubijanie trwa dłużej, nawet i 10 minut.

Krok 2. Kiedy ubija się woda na puch to w garnku zagotowuję wodę, a gdy się zagotuje wyłączam i stawiam na tym miskę z czekoladą. Czekam aż się rozpuści.

Krok 3. Jeśli masz mieszadło do delikatnego łączenia to dodawaj czekoladę do piany i delikatnie mieszaj, jeśli nie i masz tylko szpatułkę to polecam Ci odwrotną kolejność, czyli do czekolady dodawaj pianę. Musisz jednak mieszać ostrożnie i od dołu by czekolada nie przykleiła się do miski. Nie miksuj! Całość trochę klapnie, ale nieznacznie, jeśli klapnie bardziej też wyjdzie, najwyżej ciut mniej puszysty. Wstawiam do lodówki na kilka godzin. Smacznego.

Mus czekoladowy wegański
Mus czekoladowy wegański
Mus czekoladowy wegański
Mus czekoladowy wegański
2 lutego 2017 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.