Ucierane ciasto z rabarbarem

Pyszne ucierane ciasto z rabarbarem, posypane kruszonką. To ciasto, które na pewno część z Was zna bardzo dobrze, może i Wam takie ciasto przygotowywała Babcia? Ucierane ciasto możecie zrobić z dowolnymi owocami, w sezonie najlepszy będzie rabarbar, potem truskawki, a pod koniec lata do ciasta dodajcie śliwki. Za każdym razem wyjdzie smacznie.

Ja zrobiłam ucierane ciasto z rabarbarem, nieodłącznym elementem takiego ciasta jest dla mnie kruszonka. Możecie śmiało eksperymentować i zrobić kruszonkę z mąki razowej czy chlebowej.

Ucierane ciasto z tego przepisu jest niesamowicie miękkie, owoce sprawiają, że jest jednocześnie miejscami soczyste, a w zależności od użytych owoców będzie słodkie lub kwaskowe. Do przygotowania tego ciasta możecie wybrać zarówno masło, jak i masło roślinne. Im lepiej utrzecie masło, tym ciasto będzie delikatniejsze. Z takich pysznych domowych ciast polecam Wam też pleśniaka oraz biszkopt z jabłkami. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: blaszka 24x27 lub podobna
Czas: ok. 1 godzina

Składniki:

ok. 180–190 g masła miękkiego
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka cukru z wanilią
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 300 g rabarbaru

kruszonka:

4 łyżki masła
4–5 łyżek cukru pudru
8 łyżek mąki

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw kroję rabarbar w plasterki i zasypuję dwiema łyżkami cukru. Odstawiam.

Krok 2. Masło w temperaturze pokojowej wkładam do miski, dodaję cukier i miksuję, aż osiągnie jasny kolor. Potem kolejno dodaję po jednym jajku i miksuję za każdym razem.

Krok 3. Do tego dodaję mąkę, cukier waniliowy lub aromat oraz proszek do pieczenia i miksuję.

Krok 4. Przygotowuję kruszonkę, mieszając masło z cukrem i mąką, aż powstaną malutkie kuleczki.

Krok 5. Wykładam ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto jest dość gęste, warto wyrównać je szpatułką. Na to kładę rabarbar i posypuję kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 55–65 minut, najlepiej sprawdzić to patyczkiem, bo czas może być różny w zależności od formy.