Blog kulinarny Pauliny Stępień
Przepyszny, leciutki tort truskawkowy, przełożony kremem na bazie bitej śmietany a z wierzchu udekorowany różami. Wygląda super i smakuje przepysznie. I co ważne, nie jest trudny do zrobienia, nie jest ciężki ani bardzo kaloryczny (jak np. kremy z mascarpone).
Truskawkowy tort z różami można przygotować na rodzinną okoliczność, spodoba się i dzieciom i dorosłym. Oczywiście smaki możecie zmieniać dowolnie zastępując truskawkowe dodatki np. brzoskwiniami czy borówkami itd. Smacznego.
biszkopt:
krem i dodatki:
masa do dekoracji róż:
Krok 1. Przygotowuję biszkopt (poczytajcie dokładnie o biszkopcie), ale w skrócie: ubijam białka z cukrem, dodaję pozostałe składniki, mieszam i przekładam do formy ok. 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piekę ok. 30 minut do suchego patyczka w 180°C. Zostawiam do wystudzenia.
Krok 2. Ubijam śmietankę z cukrem na sztywno, dodaję przestudzoną, delikatnie letnią galaretkę (proszek rozpuszczony w 70 g wody). Miksuję.
Krok 3. Biszkopt przecinam na trzy części. Nasączam pierwszą sokiem z truskawek (u mnie to kompot taki, jak zostawia się na zimę), na do kładę marmoladę.
Krok 4. Na to krem i znowu biszkopt, nasączenie, marmolada, krem. A na to ostatni biszkopt, nasączenie i krem (już nie trzeba marmolady).
Krok 5. Kremem smaruję wierzch i boki, układam biszkopty.
Krok 6. Teraz ubijam śmietankę z cukrem na masę dekoracyjną, dodaję przestudzoną, letnią galaretkę i miksuję. Różę tworzę tylką w kształcie gwiazdki (dużej) robiąc w pionie ruch w lewo. Ja dorobiłam jeszcze listki używając kremu zabarwionego zieloną galaretką z odrobiną barwnika, bo sama zielona galaretka daje mniej intensywny kolor. Najlepszy tort jest po schłodzeniu. Smacznego!
