Lubię przygotowywać torty dla bliskich, tym razem zrobiłam jeden dla miłośniczki makowca, tort makowo-brzoskwiniowy. Brzoskwinie świetnie przełamały „zimowy” charakter maku i sprawiły, że tort jest fajnie lekki. Muszę przyznać, że zniknął niesamowicie szybko! Jeśli jesteście miłośnikami maku lub robicie tort dla kogoś, kto go lubi, ten będzie najlepszym wyborem.
Tort makowo-brzoskwiniowy zrobiłam na bazie mojego ulubionego biszkoptu, a krem na bitej śmietanie, więc jest delikatnie śmietankowy i pyszny. Swoją drogą, mak i śmietana to fantastyczne połączenie i koniecznie muszę je wypróbować przy innych wypiekach. Zachęcam Was do przygotowania tego tortu, a jeśli szukacie innych smaków, to polecam chałwowy, też świetny! Smacznego.
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od oddzielenia białek od żółtek, białka razem z cukrem ubijam na sztywną pianę. Potem dodaję mąkę, cukier waniliowy i żółtka, i wszystko leciutko mieszam.
Krok 2. Przekładam do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 35 minut, sprawdzam patyczkiem stan upieczenia.
Krok 3. Czas na krem. Śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem ubijam na sztywno. Dodaję mak oraz żelatynę rozpuszczoną w wodzie i przestudzoną, ale nie zimną. 1 łyżka na 1/3 szklanki wrzątku. Mieszam.
Krok 4. Biszkopt dzielę na 3 części, pierwszy nasączam mlekiem, na to dżem, krem i znów biszkopt, dżem, krem i ostatni biszkopt, ten tylko nasączam i smaruję z wierzchu i po bokach kremem. Chowam do lodówki, bo każdy tort najlepszy jest po zmacerowaniu. Smacznego.
