Torcik z mascarpone i watą cukrową

Uwielbiam watę cukrową! Mam do niej ogromną słabość. Tym razem wykorzystałam watę cukrową do dekoracji deseru. A deser jest bardzo prosty: to biszkopt przełożony serkiem mascarpone. Świetny pomysł na małą przekąskę.

Zamiast waty cukrowej możecie zrobić torcik z mascarpone i ulubionymi owocami. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 6 torcików
Czas: ok. 45 minut

Składniki:

3 jajka
szklanka cukru
1/3 szklanki wody
szklanka mąki (nawet niepełna)
łyżeczka proszku do pieczenia
250 g serka mascarpone
pół tabliczki gorzkiej czekolady
wata cukrowa (łyżeczka na torcik, czyli 6 łyżeczek cukru)

Moje porady:

jak dobrze wyłożyć papierem formę

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka wbijam do miski, a żółtka oddzielnie do szklanki. Do białek dodaję cukier i ubijam na sztywną, białą pianę.

Krok 2. Do ubitej piany dodaję resztę składników. Czyli mąkę, proszek do pieczenia, żółtka i wodę. Opcjonalnie też kakao. Mieszam wszystko.

Krok 3. Formę (40x25 cm) wykładam papierem do pieczenia i wylewam masę. Wstawiam do piecyka nagrzanego do 200°C na 17 minut.

Krok 4. Wyjmuję biszkopt z piekarnika, chwytam za papier i wykładam na ściereczkę, aby przestygł. Potem dzielę torcik na 3 równe części. Pierwszą smaruję mascarpone i kładę drugą część, ją też smaruję mascarpone i przykrywam trzecią. Czekoladę rozpuszczam i smaruję torcik. Dzielę na mniejsze kawałki, zanim zastygnie czekolada (nie będzie wtedy pęknięć).