Tarta z gruszkami

Tarte aux poires. Uwielbiam takie delikatne tarty, jak ta tarta z gruszkami. Delikatne, bo autentycznie rozpływają się w ustach. Najpierw lekko kruche ciasto, a środek mięciutki i gruszkowy (ja oczywiście jestem fanką tarty na gorąco). Dzisiejsza tarta jest z lżejszym kremem, bo na bazie jogurtu, ale jeśli macie ochotę, to oczywiście możecie zrobić wypełnienie podobne jak w tarcie z jabłkami.

Gruszki, szczególnie te zatopione w cieście, na gorąco, to idealny sposób na jesienną słotę. Zachęcam Was gorąco do spróbowania dzisiejszej tarty z gruszkami.

Czas i porcje:

Liczba porcji: forma 27–29 cm
Czas: ok. 1 godziny

Składniki:

kruchy spód:

250 g mąki
125 g masła
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
50–60 g wody
odrobina soli

wierzch tarty:

2–3 gruszki
2 jajka
100 g cukru pudru
2 łyżki mąki
180 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru z wanilią

Moje porady:

poradnik o kruchym cieście

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od zagniecenia kruchego ciasta. Najpierw mąkę, cukier, cukier z wanilią i masło rozcieram lub siekam nożem, a potem dodaję żółtko i wodę, i zagniatam. Chowam do lodówki na 30 minut do godziny.

Krok 2. Wałkuję na omączonym blacie i przenoszę ciasto na wałku. Wyklejam formę. Wykładam fasolki i piekę przez 15 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku, a potem jeszcze 5 bez fasolek.