Blog kulinarny Pauliny Stępień
Pomysł na pyszny obiad, szpinakowe pici gryczane z pomidorkami. Tym razem w wersji bezglutenowej, gdzie wykorzystałam do zrobienia makaronu mąkę gryczaną. Danie jest świetne, jeśli szukasz pomysłu na zdrowszy, nieziemsko smaczny obiad, to koniecznie wypróbuj.
Szpinakowe pici gryczane z pomidorkami to przepis na bazie tego klasycznego od Jamiego Olivera, tylko w tej wersji wybrałam mąkę gryczaną (może być też jaglana, ryżowa, inna bezglutenowa, którą lubisz).
gryczany makaron:
sos z pomidorkami:
Krok 1. Szpinak świeży myję, osuszam i blenduję w malakserze
Krok 2. Aż będzie baaardzo drobny.
Krok 3. Dodaję mąkę gryczaną i kukurydzianą i sól, dokładnie miksuję.
Krok 4. Kiedy ciasto uformuje się w kule to wyjmuję. Będzie miało konsystencję plasteliny.
Krok 5. Odrywam 2 cm kawałki i formuję mini wałeczki. Wrzucam na wrzącą, osoloną wodę. Gotuję ok. 5 minut. Jeśli wyjdzie dużo (a z tej porcji jest dużo) część możesz wysuszyć lub zamrozić. ! kubek wody z gotowania makaronu odstawiam.
Krok 6. Na oliwie przesmażam czosnek i chili, dorzucam cukinię pokrojoną na kawałki, pomidorki, orzeszki. Dodaję wodę z gotowania (ten 1 kubek). Potem po ok. 10 minutach dodaję starty parmezan, bazylię, chwilę mieszam i dodaję ugotowany makaron. Mieszam i nakładam podając oprószone parmezanem.
