Blog kulinarny Pauliny Stępień
Przepis na pyszną szarlotkę z kratką, czyli klasyczną szarlotkę na kruchym spodzie z ażurową kratką na wierzchu ciasta. Uwielbiam zapach szarlotki podczas pieczenia, najlepsza to ta gorąca. Jeśli marzy Ci się taka szarlotka „jak u babci” to śmiało wykorzystaj ten przepis.
Lubię ten przepis też z tego względu, że kruche ciasto jest tutaj świetnie dopracowane oraz z całego jajka, nie musisz więc myśleć co zrobić z pozostałym żółtkiem.
kruche ciasto:
nadzienie:
Krok 1. Składniki na kruche ciasto siekam nożem na małe kawałki.
Krok 2. Zagniatam aż będzie jednolite. Dzielę na dwie części.
Krok 3. Na papierze do pieczenia wałkuję jedną część i przenoszę do foremki.
Krok 4. Dopasowuję do kształtu formy. Piekę 15 minut w 180C. Drugą część ciasta chłodzę.
Krok 5. Jabłka obieram i kroję na plasterki (na tarce o tych dużych plasterkach lub w szatkarce).
Krok 6. Mieszam z cukrem pudrem, mąką ziemniaczaną i cynamonem. Wykładam na podpieczony spód.
Krok 7. Drugą część ciasta wałkuję i kroję na 1-2 cm paski.
Krok 8. Układam naprzemiennie paseczki. Piekę całość ok. 50 minut do wyraźnego zrumieniania.
