Szukaj:

Szare pierogi z mięsem

Posmakowały nam ostatnie pierogi z wołowiną oraz pierogi z mąki żytniej, dlatego tym razem mix – szare pierogi z mięsem wołowym. Ciasto z mąki żytniej (stąd kolor). W dodatku są duże, co spodoba się wszystkim leniuszkom (mniej do lepienia).

Przyznam, że to bardzo sycące pierogi, idealne szczególnie na jesień. Farsz robiłam ponownie z mięsa wołowego z papryką, ale możecie wykorzystać inne mięso, chociażby takie z zupy. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 4
  • Czas: ok. 45 minut

Składniki:

  • 3 szklanki mąki żytniej typ 720 (chlebowa)
  • 1 jajko
  • ok. 1/2–2/3 szklanki wody (stopniowo)
  • szczypta soli morskiej

farsz:

  • kilka kropli oliwy
  • 300 g wołowiny mielonej
  • 2 papryki
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • oliwa

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Paprykę kroję drobno, podsmażam na oliwie, dodaję mięso, przyprawy i wszystko podsmażam, aż mięso będzie ciemne. Możecie użyć innego mięsa, np. już ugotowanego.

Krok 2. Wszystkie składniki na ciasto mieszam w misce. Wyrabiam i wałkuję. Uwaga ciasto z mąki żytniej nie jest takie elastyczne, dlatego lepiej wałkować mniejsze fragmenty.

Krok 3. Wycinam duże prostokąty, kładę farsz. Zlepiam brzegi i przy pomocy widelca robię "falbanki".

Krok 4. Wrzucam do wrzącej osolonej wody i gotuję kilka minut od zawrzenia wody. Podaję polane ostrym ketchupem. :) Smacznego.

Szare pierogi z mięsem
Szare pierogi z mięsem
23 listopada 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.