Pamiętacie kulki ryżowe, które kiedyś wymyśliłam i dałam Wam przepis? Zrobiły furorę! A okazuje się, że we włoskiej kuchni jest całkiem podobne danie, ba! Nawet w zależności od regionu, to danie ma różne nazwy i jest w różnych wersjach. Dzisiaj suppli bianco, czyli białe krokiety ryżowe, troszkę większe od kulek, nadziane mozzarellą. Pyszne! Choć oczywiście troszkę kaloryczne. :)
Suppli
Czas i porcje:
- Liczba porcji: 3–4
- Czas: ok. 45 minut
Składniki:
- 200 g mozzarelli
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 litr bulionu
- kieliszek białego wina
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 30 g parmezanu startego
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 jajka (1+1)
- bułka tarta
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Przygotowanie zaczynam podobnie jak risotto. Podsmażam pokrojoną drobno cebulę, dodaję ryż, podsmażam i wlewam lampkę wina. Jak wchłonie, to po łyżce bulionu, czekając za każdym razem aż wchłonie płyn.
Krok 2. Kroję mozzarellę.
Krok 3. Do ryżu wbijam jajko, doprawiam i mieszam.
Krok 4. Nabieram porcję ryżu, kładę mozzarellę i formuję podłużne krokiety.
Krok 5. Obtaczam w jajku i bułce.
Krok 6. Smażę, aż będą rumiane, smacznego.
