Cozze alla marinara, a po francusku Moules à la marinière. Jeden z najpopularniejszych przepisów na małże, czyli mule po marynarsku. Duszone w aromatycznym białym winie z masełkiem, czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Po prostu pyszne. Tak przygotowane mule będą idealne na kolację we dwoje.

Jeśli macie ochotę na coś pomiędzy pizzą a tartą cebulową, to gorąco zachęcam Was do przygotowania pissaladière. To rodzaj wypieku, zazwyczaj na drożdżowym cieście, choć można dostać też na kruchym spodzie, z wierzchem z cebuli, oliwek, ziół prowansalskich i filecików anchois. Danie wprost ze słonecznej Prowansji. Aromatyczne i sycące. Pyszne.

Co robicie na obiad, gdy dopada Was głód, a nie macie ochoty długo stać przy garnkach? Ja robię naleśniki. Uwielbiam razowe, bo zdrowsze, ale nie odmawiam sobie też zwykłych pszennych, tym bardziej na wyjeździe, gdzie nie zawsze mogę kupić mąkę razową. Dzisiaj będą słodkie (chociaz bez cukru) naleśniki podrzucane. Nie dodałam mleka, bo akurat nie miałam, za to jest więcej jajek. Wyszły bardzo smaczne. :)

Quiche aux épinards. Bardzo smaczna tarta ze szpinakiem i odrobiną cebuli. To kombinacja pokazywanej ostatnio quiche z cebulą, a w dzisiejszej wersji więcej jest szpinaku. W zasadzie możecie dodać go jeszcze więcej i zrobić fajną zieloną quichę. Do kruchego ciasta wykorzystałam tym razem kruchy spód bez jajek, który fajnie sprawdza się przy tego typu wypiekach, ale możecie też wykorzystać ten bardziej tradycyjny (przepis na kruche do quiche).

Jeśli lubicie spaghetti alla carbonara, to ja dzisiaj zapraszam Was na coś podobnego. Dzisiaj danie z kuchni fusion, czyli mieszanka kuchni włoskiej i francuskiej – przygotujemy francuską carbonarę. Będzie to makaron z sosem jajecznym, francuskim serem pleśniowym i kupioną we francuskim sklepie pikantną kiełbaską. Bardzo aromatyczne i naprawdę wyśmienite danie, które na pewno i Wam posmakuje. Oczywiście, możecie zastosować produkty bardziej dostępne w Polsce. Z serów polecam lazur lub gorgonzolę, a zamiast kiełbaski może być boczek.

Tarte aux framboises. Lubicie babeczki z budyniem? To teraz mam dla Was coś lepszego, czyli wielką babeczkę z creme patissiere i malinami, mówiąc krótko – tartę z malinami. Pyszną! Myślałam, że moja najlepsza malinowa tarta to opisywana kiedyś czekoladowa, ale teraz już nie jestem tego taka pewna, bo dzisiejsza tarta jest jeszcze lepsza. :)

Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.

Specjalność Toskanii, ricciarelli – można je kupić w niewielkich foliowych woreczkach albo… zrobić samemu w domu. Na zewnątrz białe, w środku powinny być miękkie, jeśli będą dłużej pieczone, to po prostu będą chrupiące – też bardzo smaczne. :) Mówiąc w skrócie, to takie ciasteczka z migdałowej bezy, skórka cytrynowa lub pomarańczowa nada im fajnego aromatu.

Ribollita to pyszna zupa z Toskanii, przypomina troszkę minestrone. Przygotowana jest przede wszystkim na bazie chleba i warzyw. I choć istnieje wiele jej odmian i wiele różnych przepisów na riboliitę, to na pewno w każdej znajdziecie resztki pieczywa, fasolę i kapustę. Tak naprawdę, ribollitę można też zrobić, podgrzewając minestrone z dnia poprzedniego.

Pyszny, liściasty, cienki chlebek, do którego zrobienia zbierałam się już dawno. Fougasse to pieczywo typowe dla rejonu Prowansji, ale znajdziecie też jego wariacje w innych częściach kraju. Zresztą w pewien sposób przypomina też włoską focaccię. Fougasse jest to chlebek, najczęściej w kształcie liścia, idealny do podjadania. Oprószony ziołami prowansalskimi, często z dodatkami.

Dzisiaj pora na pyszne ratatouille, czy jak kto woli, ratatuj. Fantastyczne danie na bazie warzyw, które po części swoją popularność zawdzięcza emitowanemu kilka lat temu filmowi. Film był o wesołej myszce, która pomagała w kuchni, aby w końcu przygotować popisowe ratatouille. A jest się czym popisywać, bo ratatuj jest pyszne.

Tarte aux pommes. Fantastyczna i prosta tarta z jabłkami. Może z powodzeniem zastąpić szarlotkę podczas rodzinnego przyjęcia. Mi najbardziej smakowała na gorąco podana z gałka lodów waniliowych. Pycha! Tarta jest krucha na zewnątrz, a w środku skrywa smaczne jabłkowo-śmietankowe nadzienie z nutką cynamonu.

Quiche aux oignons, czyli klasyczna francuska tarta wytrawna z cebulą. Jest pyszna! Quiche z cebulą to chyba najszybciej znikający kruchy wypiek u nas w domu, wszystkim smakowała. Nie jest pracochłonna ani droga, za to na pewno pyszna. Lekko słodka, podsmażona cebulka, ser i idealnie kruchy spód.

Spaghetti all’Amatriciana to spaghetti z lekko ostrym sosem pomidorowym. Dla mnie to klasyka, a jednocześnie bardzo szybkie danie, do którego nie trzeba wielu składników, a poza tym te z przepisu można dowolnie zmieniać (choć oczywiście ja zachęcam, by pozostać jak najbliżej oryginału).

Trippa alla romana, czyli flaczki po rzymsku. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do naszej, polskiej wersji flaków, to tym daniem będziecie zaskoczeni. A przynajmniej ja byłam, co więcej, w tym roku przy okazji świąt czy spotkania rodzinnego na pewno właśnie tak przygotuję flaki.

Na pewno nie jest to mało kaloryczne danie, ale niesamowicie smaczne. Na pizzę chyba nikogo nie muszę namawiać, ta jest bez sosu, za to z ziemniakami. Choć połączenie może wydawać się „szalone”, to taka pizza z ziemniakami smakuje wyśmienicie. Zresztą, jeśli byliście we Włoszech, to może skusiliście się na taką pizzę? Niektóre kawałki są jeszcze mocniej obłożone ziemniakami, a niektóre punkty oferują też pizzę z ziemniakami i cukinią (również super).