Nie wyobrażam sobie Wigilii bez śledzia, kiedyś za nim nie przepadałam, ale odkąd na stole pojawia się śledź w kilku odsłonach, to każdy znajduje coś dla siebie. Dzisiaj proponuję śledzia z warzywami pod pierzynką. Delikatny, bez wielkiej ilości oleju, za to pod warzywami i zapieczonym serem. Całkiem lekka, jak na śledzia, wersja. Super.

Przepis na danie z dziczyzny, które miałam okazję przygotować na warsztatach kulinarnych. Dzisiaj pasztet z dzika ze śliwką. Niesamowicie aromatyczny i smaczny. Przygotowanie pasztetu z dzika przypomina moje galantyny (tu polecam wieprzową z bakaliami). Taki pasztet robi się szybko, a efekt końcowy jest rewelacyjny.

Spełniłam marzenie swojego dzieciństwa, przygotowałam w domu pańską skórkę, ba! Cały woreczek pańskiej skórki. Przepis na pańską skórkę to chyba najbardziej strzeżona kulinarna tajemnica. W zasadzie wokół pańskiej skórki powstały już niesamowite historie! Nie znajdziecie nic na ten temat, poza tym, że pańska skórka sprzedawana jest na różnych odpustach oraz (a może przede wszystkim) na cmentarzach w Dniu Wszystkich Świętych i Zaduszki. Przyznaję, kiedy byłam mała, czekałam cały rok na pańską skórkę, a potem wracałam z pełnymi kieszeniami tego przysmaku.

Nie ma chyba osoby, która nie myślałaby o przygotowaniu kebaba w domu. Z tym przepisem jest to możliwe! Nie trzeba mieć do tego specjalnego opiekacza, wystarczy domowy piekarnik. Poniżej prezentujemy przepis na szałarmę (inne nazwy to shoarma, szorma), czyli posiekane i zapiekane wołowe mięso podane w chlebku pita. W Polsce popularnie mówi się na takie danie kebab, od tureckiego dania doner kebab, ale warto pamiętać, że w innych krajach słowo „kebab” oznacza często także mielone mięso grillowane w postaci podłużnych kotlecików lub na szaszłyku.

Wyobrażacie sobie świąteczny stół bez pysznego keksu, makowca czy sernika? Ja nie, a w tym roku zachęcam Was do zrobienia keksu czekoladowego, który jest pełen bakalii oraz czekolady. Bakalii dodałam naprawdę sporo, im więcej i im bardziej różnorodne, tym lepiej. Ja do ciasta wrzuciłam suszone śliwki, morele, daktyle, figi, rodzynki oraz orzechy – nerkowca, brazylijskie i migdały, dodałam również trochę suszonego ananasa. Efekt? Ciasto pyszne, słodkie i bardzo świąteczne.

Bardzo kolorowe muffiny, które spodobają się najmłodszym. Tęczowe muffiny przygotujecie bez problemu, są proste, bo ciasto miesza się tylko łyżką. Do mieszania możecie zaprosić dzieci, zresztą do kolorowania ciasta również. Fajna zabawa, a efekty jeszcze fajniejsze. :)

Coś dla łasuchów! A wiem, że lubicie toffi i krówkę, sernik krówkowy uwielbiacie, to i fondue toffi z czekoladą polubicie. Takie fondue przygotujecie w zestawie elektrycznym lub po prostu w rondelku, a potem wystarczy sięgnąć po pierniczki i zajadać się do woli. :) Właśnie! Bo dzisiejsze fondue proponuję z pierniczkami, możecie też maczać świąteczne ciasto, keks, który został na stole świątecznym, lekko zasuszony biszkopt lub kupne biszkopty. Pycha.

Zamiast smażonego karpia na święta możecie podać łososia (lub inną rybę), proponuję rybę w słodkiej glazurze na cabulach, danie nowoczesne, smaczne i bardzo świąteczne. A co ważne, przygotowanie takiej ryby zajmuje niewiele czasu. Łosoś to wdzięczna ryba, smakuje dobrze bez względu na dodatki. Tutaj, w tej słodkiej marynacie, nabiera naprawdę świątecznego charakteru.

Cake pops podbija świat, najpopularniejsza świąteczna wersja to wesołe Rudolfy z czerwonym noskiem. Takie renifery cake pops przygotujecie w bardzo prosty sposób i na pewno spodobają się i dzieciom, i dorosłym. Każdy obdarowany takim ciasteczkowym lizakiem uśmiechnie się na jego widok.

Idealne połączenie smaków, pewnie większość z Was lubi sos czosnkowy. Doskonały do pizzy oraz kebaba, aromatyczny, bez sztucznych dodatków, pyszny. Taki sos czosnkowy przygotujecie w kilka chwil, jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż kupny, czy dodawany do pizzy.

Poradnik o pieczeniu ciast, z Waszych komentarzy wiem, że miewacie problemy z ustawieniami piekarnika, więc ja dzisiaj podpowiadam, co zrobić, gdy ciasto opada, gdy pojawia się zakalec i jak piec ciasta, by były idealne. Na pewno przyda się to tym z Was, którzy dopiero zaczynają pieczenie i gotowanie, a wszystkich zapraszam też do zostawiania swoich rad. Stwórzmy fajny, duży poradnik o pieczeniu. :)

Przepis na pyszne ciastka piramidki z wróżbą, podobne do poprzednich rożków, te dzisiejsze są w kształcie piramidek, kruche, smaczne. Zaletą tych ciastek jest to, że wróżba do nich włożona pozostanie czytelna i sucha. Z wierzchu ciastka posmarowałam rozkłóconym jajkiem, są ładnie rumiane i aromatyczne.

Pomysł na prezent? Herbata! Najlepiej przygotowana samodzielnie, domowa, świąteczna mieszanka herbaciana, mocno pachnąca cynamonem, goździkami i skórką pomarańczową. Pycha! Do przygotowania tej mieszanki polecam herbatę czarną, chociaż i z zieloną liściastą wyjdzie pysznie.

Trufle, trufelki czekoladowe, małe słodkości, które są idealne do kawy oraz na prezent. Chyba każdy ucieszy się z domowej bombonierki wypełnionej świątecznymi truflami czekoladowymi. Dzisiejsze trufelki to tak naprawdę malutkie bajaderki, ciastka z resztek i okruszków, które za każdym razem mogą smakować troszkę inaczej. Ja proponuję zrobić je z biszkoptów i zbożowych ciastek Degestive, ale możecie wykorzystać resztki po murzynku czy biszkopcie.

Pomysł na danie z raclette, czyli malutkie placuszki z bananami grillowanymi na grillu raclette i czekoladą. Proste i niewielkie, małe co nieco, które sprawdzi się podczas wspólnej imprezy. Ciasto na placuszki proponuję Wam z przepisu na pancakes, jest gęstsze, więc nawet na grillu bez wgłębień zrobicie je bez problemu.

W jednym miejscu zebrałam wszystkie porady na temat dekoracji cupcake, babeczek, muffinów. Pokazuję kilka sposobów dekoracji, a Wy możecie pokusić się o kolejne. Cupcake to babeczki wielkości filiżanki, robią furorę przede wszystkim ze względu na wygląd. W Stanach to właśnie dzięki pięknym dekoracjom zdobyły popularność razem z drugim smakołykiem – cake pops.