Śniadaniowe babeczki warzywne

Fajny pomysł na śniadanie w biegu lub pewną odmianę od kanapek. Śniadaniowe babeczki warzywne to babeczki bez mąki, są sycące i można je zabrać ze sobą na wynos. Odkąd dopracowałam recepturę na nie to są u nas hitem poranka.

Do babeczek możecie dodawać różne warzywa czy składniki, tak by za każdym razem były trochę inne. Na pewno warto spróbować :)

Czas i porcje:

Liczba porcji: 10 sztuk
Czas: 20 minut

Składniki:

3 jajka
100 g ricotty (może być twaróg)
kilka plasterków żółtego sera np. mimolette
kawałek cukinii
garść świeżego szpinaku
kawałek papryki
łyżka siemienia lnianego
sól, pieprz do smaku

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jajka i ricottę mieszam dokładnie, dodaję pokrojoną cukinię, przyprawy.

Krok 2. Dorzucam siemię lniane, szpinak, ser mimolette (lub inny), doprawiam. Mieszam.

Krok 3. Nakładam do foremek. Uwaga! Najlepsze będą takie sztywniejsze foremki namuffiny lub ewentualnie silikonowe, ja robię w teflonowych, ale potem trzeba czyścić, więc ten sposób odradzam i lepiej włożyć papierki-papilotki :) Wstawiam do nagrzanego do 180C piekarnika i piekę ok. 15 minut.