Trudno mi sobie wyobrazić święta bez sernika, a na stole gości teżzazwyczaj piernik, dlatego tym razem coś dla wielbicieli obydwu ciast: sernik pierniczkowy. Delikatny sernik z dodatkiem cynamonu, na kruchym spodzie pierniczkowym i z kawałkami miękkich pierników w środku. Marzenie!
Słodki sernik pierniczkowy to coś w sam raz dla łasuchów, do środka możecie włożyć miękkie pierniczki z nadzieniem, jak również kruche pierniczki do lukrowania (zmiękną od sera). Możecie też dać kawałki piernika (polecam szczególnie piernik czekoladowy). A Wy bez jakiego ciasta nie wyobrażacie sobie świąt? Smacznego.
Krok 1. Przygotowanie zaczynam od spodu. Mąkę, cukier puder, proszek i przyprawy odmierzam, dodaję masło. Siekam, aż masło będzie w mniejszych kawałkach. Dodaję jajo i zagniatam. Kula ciasta może być lepka.
Krok 2. Wyklejam tortownicę 22–24 cm.
Krok 3. Ser mieszam z pozostałymi składnikami, czyli z całymi jajkami, mąką, miodem, cynamonem i cukrem.
Krok 4. Na to wrzucam kilka pokruszonych pierniczków, zalewam serową masą.
Krok 5. Kruszę pozostałe ciastka, zatapiam je w serowej masie i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę 1 godzinę. Studzę przy zamkniętych drzwiczkach, potem chowam do lodówki. Zimny sernik dekoruję z wierzchu pokruszonymi pierniczkami i polewam roztopioną czekoladą. Smacznego.
