Sernik makowy

Jestem pewna, że Wam posmakuje, jest pyszny! Sernik makowy, czy jak kto woli seromak, to ciasto idealne na święta i… nie tylko. To połączenie sernika klasycznego z makowcem. Mi przypomina też ciasto mojego taty – mazurka makowego, który jest rewelacyjne.

Robiąc sernik makowy możecie za jednym podejściem połączyć dwa pyszne smaki, a napracujecie się niewiele. Masę serową doprawiłam zmielonym kardamonem i skórką pomarańczową, dzięki temu pachnie świątecznie i słodko. Do masy makowej dałam cukier waniliowy. Spód zrobiłam z ciasteczek, ale jeśli chcecie, to możecie pominąć. Całość jest obłędna.

Sernik makowy musicie zrobić dzień wcześniej, a przynajmniej 12 godzin, by miał szansę się całkowicie schłodzić. Upiekłam go w niskiej temperaturze, bo metoda wypracowana przy serniku czekoladowym jest niezawodna. Sernik nie pęka, nie opada, jest gładki i jasny. Polecam Wam gorąco. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Ciasteczka Digestive lub inne zbożowe (kruche) kruszę w woreczku przy pomocy tłuczka. W rondelku rozgrzewam masło, dodaję okruszki (stopniowo) i mieszam.

Krok 2. Wykładam dno tortownicy. Ciasteczka mogą wydawać się suche, ale jak zaczniecie układać na dnie, to ładnie wypełnią dno.

Krok 3. W moździerzu ucieram drobno nasiona kardamonu, wyjmuję łupinki. Zamiast kardamonu możecie dać przyprawę do sernika lub nasiona z laski wanilii. Do miski wbijam 3 jajka, dodaję cukier, utarty drobno kardamon, skórkę pomarańczową, ser i mąkę ziemniaczaną. Mieszam na niskich obrotach, a pod koniec nawet łyżką, by nie napowietrzyć masy.

Krok 4. Przekładam ze 2–3 łyżki masy serowej, dodaję masę makową, wbijam jajko, dodaję cukier, cukier waniliowy i mieszam.

Krok 5. Do tortownicy przekładam masę serową i równam, na to masę makową.

Krok 6. Wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika i piekę ok. 1 godziny i 45 minut, aż ciasto będzie z wierzchu ścięte. Uchylam minimalnie piekarnik i zostawiam do wystudzenia. Potem wkładam do lodówki na całą noc lub kilka godzin, by dobrze się schłodziło. Gotowe. Smacznego.

Sernik makowy
Sernik makowy
23 grudnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.