Danie rybne z jednej strony są proste, ale do pełnego efektu wymagają dobrej, świeżej ryby. Wtedy każde danie smakuje fantastycznie. Tym razem ryba w kruchym cieście, czyli proste, a jakże efektowne danie, którym możecie zaskoczyć rodzinę na święta.
A skąd świeża ryba? Zamówiłam ją w sklepie internetowym DobreRyby.pl, który zaprosił mnie do współpracy. Ryby są odławiane na bieżąco z łowisk w Borach Tucholskich i wysyłane jeszcze tego samego lub następnego dnia kurierem – do odbiorcy docierają w maksymalnie 24 godziny od złowienia.
Przyznam, że byłam ciekawa jak rozwiązany jest transport takich ryb, ale okazuje się, że wszystko jest dobrze przemyślane: ryby zamykane są w hermetycznym opakowaniu, obkładane lodem w torebkach i pakowane do styropianowego pudła. Nic nie przecieka, nic nie pachnie. Jeżeli jesteście ciekawi jak wyglądała moja przesyłka, to proszę bardzo:
Tak wygląda paczka z rybami przed i po otwarciu
A wracając do przepisu, to moja ryba w kruchym, maślanym cieście to świeży pstrąg. Całość może wygląda na pracochłonną, ale wierzcie mi, że nie zajmie Wam więcej czasu niż smażenie ryby w panierce :)
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 3-4 osób
Czas: 45 minut
Składniki:
kruche ciasto:
220 g mąki pszennej jasnej
100 g masła
1/2 łyżeczki soli lub wedle uznania
30 ml wody
1 jajko całe
nadzienie:
600 g świeżego pstrąga (u mnie połowiony dzień wcześniej z DobreRyby.pl)
1,5 łyżeczki oregano
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
sól, pieprz do smaku
dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
*Przepis powstał we współpracy ze sklepem internetowym DobreRyby.pl, gdzie można kupić świeże ryby wysyłane zaraz po odłowieniu.
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Mieszam mąkę, miękkie masło, sól, wodę i jajo. A następnie wyrabiam i zagniatam do uzyskania gładkiej kuli.
Krok 2. Dzielę ciasto na dwie części.
Krok 3. Przygotowuję rybę, ja wybrałam filety, ale i tak sprawdzam czy nie ma ości.
Krok 4. Oddzielam skórę od ryby za pomocą giętkiego ostrego noża.
Krok 5. Mieszam oliwę z miodem, oregano, pieprzem i solą i wkładam do tego rybę podzieloną na mniejsze kęsy.
Krok 6. Rozwałkowuję jedną połowę ciasta, układam na papierze do pieczenia. Nadaję kształt tułowia ryby (takie jajo z ostrymi końcami). Układam na to rybę.
Krok 7. Przykrywam drugą częścią, dopasowuję, dorabiam ogon. Sklejam a potem dookoła dociskam widelcem po krawędziach (by lepiej się skleiło i ładnie wyglądało). Smaruję rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika i piekę ok. 35-30 minut do zrumieniania.
