Ryba po grecku

Klasyka na wigilijnym stole, czyli ryba po grecku. Z Grecją ma niewiele wspólnego, ale to chyba nie ma większego znaczenia, bo jest to w naszej rodzinie (i pewnie nie tylko) pozycja obowiązkowa na świątecznym stole. To ryba przełożona duszonymi warzywami, idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno, a najlepsza następnego dnia.

Możecie ją przygotować w szerokim okrągłym naczyniu, jak również w długim i płaskim (kładę wtedy mniej warstw). W tej wersji warzywa do ryby po grecku są starte na tarce o grubych oczkach, a można je również pokroić w drobną kostkę. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Marchewkę, pietruszkę i selera ścieram na tarce o grubych oczkach, a pora i cebulę kroję drobno.

Krok 2. Na 1 łyżce oliwy lub oleju podsmażam cebulę i pora.

Krok 3. Dodaję warzywa, chwilę podsmażam i zalewam wodą. Dodaję ocet, przyprawy i koncentrat pomidorowy.

Krok 4. Przykrywam i duszę na niewielkim ogniu, aż będą miękkie.

Krok 5. Rybę posypuję solą i pieprzem i podsmażam.

Krok 6. Z ugotowanych warzyw wyciągam listki laurowe.

Krok 7. W naczyniu układam warzywa, na to rybę, znów warzywa, rybę i warzywa. W płaskim można zrobić mniej warstw. Posypuję natką pietruszki. Podaję gorące albo na zimno, najlepsze jest kolejnego dnia (bez względu na to, czy zimne, czy ciepłe). Smacznego.

Ryba po grecku
Ryba po grecku
7 grudnia 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.