Rolada truskawkowa

Delikatna jak puch rolada truskawkowa. Z mojego ulubionego przepisu na niezawodny biszkopt zrobiłam tym razem roladę z musem truskawkowym. Mówię mus, bo nadzienie jest bardzo, bardzo delikatne. Robiłam je na bazie truskawek i serka mascarpone, a całość usztywniłam żelatyną.

Przyznam, że jest to krem, z którym trzeba się troszkę nagimnastykować przy napełnianiu rolady (dość rzadki), ale efekt końcowy jest rewelacyjny. Mus jest delikatny, a cała rolada truskawkowa pyszna. Wystarczy ją delikatnie posypać cukrem pudrem i podawać z listkami świeżej mięty. :) Pycha! polecam i życzę smacznego, i jak zwykle zapraszam na film.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier i ubijam na sztywną pianę.

Krok 2. Do ubitych białek dodaję żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i wodę. Delikatnie mieszam.

Krok 3. Przekładam do dużej prostokątnej formy (ok. 40x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut.

Krok 4. Jeszcze gorący przekładam na ściereczkę posypaną pudrem i roluję delikatnie.

Krok 5. Podczas gdy rolada stygnie, ja robię mus truskawkowy. Truskawki miksuję z cukrem pudrem, dodaję serek mascarpone, a potem rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Odstawiam, by lekko stężała.

Krok 6. Napełniam roladę musem (jest dość płynny, ale jeśli lekko stężeje, to łatwiej go nakładać). Napełniam, a całość owijam w folię przezroczystą, aby nic nie wyciekło.

Krok 7. Wstawiam do lodówki, aby stężało, na jakieś ok. 3 godziny. Potem kroję i podaję. :) Smacznego!

Rolada truskawkowa
Rolada truskawkowa
14 lipca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.