Szukaj:

Razowy chleb z pestkami dyni

Rewelacyjny chleb, idealny na śniadanie. Razowy chleb z pestkami dyni to klasyczny rodzaj pieczywa, smak będzie ciekawszy, jeśli wcześniej pestki dyni uprażycie na suchej patelni. Chleb jest delikatny, spokojnie wyrasta w lodówce, nie jest zbyt kwaskowaty.

Razowy chleb z pestkami dyni smakuje wyśmienicie podany zarówno z dżemem na słodko, jak i wytrawnie z galantyną. Polecam.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: 500 g
  • Czas: trzeba zacząć dzień wcześniej

Składniki:

zaczyn:

  • 60 g zakwasu
  • 60 g mąki żytniej (typ 2000)
  • 60 g wody

ciasto właściwe:

  • 290 g wody
  • 320 g mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • szczypta soli morskiej
  • 1/3 szklanki pestek dyni

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Zaczyn: mieszam składniki i odstawiam na 8 godzin, jeśli macie dokarmiony świeży zakwas, to można go wykorzystać zamiast robić zaczyn. :) Dodaję pozostałe składniki i mieszam dokładnie.

Krok 2. Przekładam do formy i przykrywam folią, wstawiam na 12 godzin do lodówki, by wyrosło.

Krok 3. Wyjmuję i nastawiam piekarnik do nagrzania (temp. 230°C), w tym czasie ciasto odtaje. Wstawiam ciasto do nagrzanego piekarnika, po 15 minutach zmniejszam temperaturę do 180°C i piekę jeszcze ok. 50–60 minut. Kroję po wystudzeniu, smacznego.

Razowy chleb z pestkami dyni
Razowy chleb z pestkami dyni
2 maja 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.