Quiche ze szpinakiem

Quiche aux épinards. Bardzo smaczna tarta ze szpinakiem i odrobiną cebuli. To kombinacja pokazywanej ostatnio quiche z cebulą, a w dzisiejszej wersji więcej jest szpinaku. W zasadzie możecie dodać go jeszcze więcej i zrobić fajną zieloną quichę. Do kruchego ciasta wykorzystałam tym razem kruchy spód bez jajek, który fajnie sprawdza się przy tego typu wypiekach, ale możecie też wykorzystać ten bardziej tradycyjny (przepis na kruche do quiche).

Quiche ze szpinakiem polecam podawać na gorąco, jest łatwa do odgrzania w piekarniku (wystarczy z 10 minut), możecie też śmiało podać ją na zimno jako przekąskę. Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: duża forma ok. 27–29 cm
Czas: ok. 45 minut

Składniki:

kruche ciasto:

1,5 szklanki mąki
5 łyżek kremówki
ew. 2 łyżki wody
125 g masła
odrobinę soli

wierzch tarty:

2 cebule
400 g szpinaku
3 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 jajka
2/3 szklanki kremówki
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
odrobina gałki muszkatołowej
1/2 szklanki startego sera gruyer

Moje porady:

Polecam poradnik o kruchym cieście

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od zagniecenia kruchego ciasta. Najpierw masło siekam z mąką, a potem dodaję pozostałe składniki.

Krok 2. Wałkuję ciasto między dwoma płatami folii spożywczej, a potem na wałku przenoszę do formy.

Krok 3. Kładę na to folię do pieczenia lub papier, obciążam fasolkami (by nie wybrzuszyło się ciasto) i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15 minut, a potem jeszcze 5 min. bez fasolek.