Pyzy ziemniaczane

Jak zrobić pyzy ziemniaczane? Dzisiaj klasyczne pyzy z ziemniaków, bez dodatku jajka. Proste i smaczne. Ich przygotowanie nie jest trudne, a tego typu kluski są świetnym dodatkiem do dań nie tylko mięsnych, ale też mogą stanowić samodzielne danie.

Pyzy ziemniaczane przygotowuję z samych ziemniaków, nie dodaję w tej wersji jajka. Za to same pyzy mają ładny, jasny kolor. Jeśli dasz ziemniakom leżeć za długo to zaczną robić się szare. Co nie ma wpływu na smak, tylko na wygląd :)

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 20-25 szt.
Czas: 30 minut

Składniki:

1,5 kg ziemniaków
1 łyżeczka soli lub do smaku
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Moje porady:

najlepsze są mączne odmiany ziemniaków np Bryza, Gracja, Ibis, ale spokojnie wyjdą też z innych ziemniaków. Po prostu niektóre ziemniaki mogą wymagać by dodać jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej, a innym jej dodatek w ogóle nie będzie potrzebny.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mam 1,5 kg ziemniaków, 500 g gotuję. Ugotowane, przestudzone ziemniaki mielę w maszynce i odstawiam.

Krok 2. Surowe ziemniaki albo mielę w maszynce albo ścieram na tarce o najmniejszych oczkach.

Krok 3. Wykładam durszlak gazą lub pieluszką tetrową i na to kładę surowe ziemniaki.

Krok 4. Odciskam porządnie, ale tej wody jeszcze nie wylewam. Odciśnięte ziemniaki wkładam do miski. Po kilku minutach zlewam ostrożnie wodę po ziemniakach a to z dna miski (skrobia) dodaję do ziemniaków.