Farinata czy Faina to rodzaj włoskiego chleba bezglutenowego, farinata wypiekana jest z mąki z ciecierzycy, ma lekko orzechowy smak, jest dość płaska. Świetnie sprawdzi się jako zamiennik chleba. Farinata znaczy tyle co z „mąki”, bywają odmiany wypiekane z mąki pszennej, ale większość wypieka się właśnie z mąki z ciecierzycy. W Genui spotkasz raczej wypiek faina, czyli ten sam, ale pod ciut inną nazwą.

Przepis na wegański puszysty omlet, bez mleka, bez mąki pszennej, bez cukru :) Czyli czary mary i mamy omlet, który jest jak puszek biszkoptowy i to bez grama mąki i jajek. W smaku jest bardzo dobry choć wymaga dodatków np. musu owocowego.

Moje dzieci oszalały na punkcie kolorowych pancakes, tym razem zrobiłam różowe pancakes z buraczkiem. Bez sztucznych barwników, jedynie zmiksowany burak :) Pancakes z buraczkiem to puszyste placuszki, które najlepiej smakują z syropem klonowym czy cukrem pudrem – w wersji na słodko.

Fajny pomysł na pastę kanapkową to słodki twarożek z dynią. Ostatnio przygotowałam taki dzieciom, a skoro były zachwycone to myślę, że wam także zasmakuje. Słodki twarożek z dynią ma piękny pomarańczowy kolor, fantastycznie się smaruje. Pasuje do ciemnego, jak i jasnego pieczywa. U na na pumperniklu.

Dynię pokochałam całym sercem, dodaję ją niemal do wszystkiego (zupa dyniowa, chleb dyniowy, kopytka dyniowe). Jednym z powodów jest cudowny kolor – pomarańczowy. I takie właśnie są dyniowe pancakes. Lekko orzechowe, dyniowe w smaku w cudownym pomarańczowym kolorze. Są miękkie, pulchne, słodkie.

Uwielbiam lane kluski, to dla mnie wspomnienie dzieciństwa! Zupa mleczna z lanymi kluskami czy rosół z lanymi kluskami – to jest smak inny niż wszystkie. Aż dziwne, że teraz tak rzadko robię dla dzieci lane kluseczki, bo przecież ich przygotowanie jest bajecznie proste.

Pomysł na szybkie śniadanie lub leniwą, sycącą kolację: omlet z warzywami i szynką. Bardzo proste do zrobienia danie, które nie wymaga wielu umiejętności, za to smakiem przebija wiele dań. Nic na to nie poradzę, ale mam sentyment do takich potraw.

Serniczki podlaskie to rodzaj placków serowych serwowanych w barach mlecznych na Podlasiu czy domach. Dla wielu to smak dzieciństwa, podane ze śmietaną czy jogurtem (w mojej wersji), na słodko smakują bajkowo. Podlaskie serniczki przypominają wschodnie syrniki czy syrniczki.

Pomysł na domową wędlinę z galaretką. Nie jest to salceson, ale powinno spodobać się tym z was, którzy nie przepadają za podrobami i też szukają pomysłów na zdrowszą, domową wędlinę.

Odkąd poznałam jarmuż jem go codziennie, nie wiem, jak mogłam wcześniej tyle lat bez niego zyć! :) A tak poważnie to jest fantastyczny! Dzisiaj przepis z wykorzystaniem jarmużu, czyli jajecznica z jarmużem.

Pomysł na szybkie sycące pancake z fasoli zamiast mąki. Zdrowsze, a w dodatku przepyszne. Tego typu placuszki czy pancake robię często na śniadanie w wersji wytrawnej np. z plasterkiem wędliny lub na podwieczorek w wersji słodkiej z owocami. Te drugie uwielbiają dzieciaki.

Omlet śniadaniowy nazywam u nas śniadaniem z resztek, bo można wykorzystać rzeczy, które zostały w lodówce. I tak do miski wbijam jajka i dodaję ser, wędlinę, trochę warzyw (obowiązkowo). Mam w efekcie pyszne, szybkie danie, nazywane przez niektórych… pizzą bez pieczenia :)

Fajny pomysł na śniadanie w biegu lub pewną odmianę od kanapek. Śniadaniowe babeczki warzywne to babeczki bez mąki, są sycące i można je zabrać ze sobą na wynos. Odkąd dopracowałam recepturę na nie to są u nas hitem poranka.

Lubię pankejki (pancakes), ale te oryginalne są dość, nie oszukujmy się, tłuste :) Często też robię coś na szybko, albo jak tym razem na wyjeździe. Stąd pomysł na pankejki na wodzie, taka uproszczona wersja, trochę jak nasze naleśniki, ale grubsze. Bardzo lubiane przez dzieci.

To moje ulubione śniadanie lub też danie do zabrania na wynos. Rozgrzewająca kasza jaglana to tak naprawdę kasza jaglana lekko słodka, z bakaliami, doprawiona kurkumą (którą uwielbiam) oraz cynamonem. Świetnie syci i jest smaczna, co więcej moje dzieci ją uwielbiają, więc to też dobry pomysł na zdrowszy posiłek dla najmłodszych.

Pomysł na smaczne śniadanie – placki orzechowe z bananami. Proste, smaczne (ba! bardzo smaczne!) i zdrowsze :). Coś dla tych z Was, którzy unikają glutenu, również dla młodszych domowników, którzy lubią słodkie, ale niekoniecznie z cukrem :)