Bardzo smaczne danie, które podbiło moje kubki smakowe. Łosoś w nosi z warzywną sałatką to pomysł na podanie łososia w innej formie niż sushi czy pieczone ryba. Bardzo atrakcyjnej. Łosoś jest w marynacie a potem otoczony panierką z grubo utartego pieprzu i owinięty nori.

Zamiast sałatki polecam Wam porcję apetycznych warzyw w postaci orientalnych spring rolls na zimno. Ich przygotowanie jest naprawdę proste i szybkie, a na pewno zachwycą i domowników, i gości. Do środka możecie włożyć dowolne warzywa, ja starałam się, by było kolorowo. Do tego zrobiłam sos inspirowany kuchnią wietnamską, słony i lekko ostry, który świetnie podkreśla smak warzyw.

Jedliście kiedyś gotowane rzodkiewki? A może jadacie je często? Dzisiaj pomysł na smaczne małe „coś”, czyli gotowane rzodkiewki. Obrane ze skórki i ugotowane smakują trochę jak… kalafior w wersji mini. Można tym małym daniem zaskoczyć gości. Gotowane rzodkiewki podajcie z bułeczką i masełkiem (tak, jak podaje się fasolkę szparagową) lub z jogurtem.

Fajna lekka sałatka z serem camembert oraz rewelacyjnym sosem porzeczkowym. Sałatka idealna na lato, prosta, szybka i pożywna. Zamiast sera camembert czy innych pleśniowych, świetnie sprawdzi się tu oscypek, a nawet jakiś wędzony ser czy zwykły żółty o wyrazistym aromacie. Dzisiejsza sałatka to pomysł na przystawkę lub kolację, my z przyjemnością jemy ją między posiłkami, na głoda. :)

Przepis na prosty pasztet bez pieczenia, ja zrobiłam akurat pasztet z jagnięciny, ale przygotowywałam go już wielokrotnie z wątróbki drobiowej czy wołowiny. Na ten pasztet nada się każde mięso, a jego przygotowanie jest bardzo proste. W dodatku, pasztetu nie trzeba piec, więc robi się go całkiem szybko.

Pomysł na ciekawy, efektowny dodatek do dań – smażony makaron ryżowy. Świetnie komponuje się z kurczakiem, np. chrupiącymi skrzydełkami (ja ostatnio właśnie tak je podałam), ale pasuje też do warzyw, szczególnie tych z sosem. I tu uwaga: jeśli zdecydujecie się podać taki makaron, to zadbajcie o sos. Sam smażony makaron ryżowy jest troszkę bez smaku, smakuje jak prażynki, za to świetnie sprawdza się z sosem. Jednak sos podajcie obok lub przed samym podaniem, aby makaron zachował chrupkość.

Lubicie faszerowane jajka? Ja uwielbiam, najlepiej różnorodne! Dzisiaj proponuję takie jajka oszukane, bo zamiast białka jest galaretka z kwaśnej śmietany. Śmietankowy mus z pastą łososiową, to moja propozycja dania na Wielkanoc. Lekka, smaczna przystawka, która na pewno zachwyci gości. Przy okazji polecam Wam też samą pastę łososiową, na jasnym pieczywie sprawdza się rewelacyjnie.

Podobno najlepsze kasztany są w Paryżu… ale pokażę Wam, jak przygotować pieczone kasztany jadalne w domu. To bardzo proste, a na chłodne jesienne dni to wymarzona przekąska. Kasztany jadalne mają słodki, delikatny smak, który troszkę przypomina ziemniaki lub ich słodką odmianę – bataty. Jesienią kasztany można kupić w prawie każdym sklepie, nie są to takie kasztany, jakie kojarzycie z parków, te jadalne mają troszkę inny kształt, są mniejsze i mają cieńszą łupinkę, a przede wszystkim słodki smaku.

Surowa dynia jest w zasadzie bez smaku, ale poddana obróbce cieplnej, jak pieczenie, smażenie czy gotowanie nabiera aromatów. Purée z dyni to baza wielu przepisów lub samodzielne danie. Wszystko zależy od tego, jak dynię doprawicie. A doprawić można na wiele sposobów, zyskując za każdym razem inny smak. Dodając sól i pieprz otrzymacie purée, które zastąpi z powodzeniem ziemniaki do obiadu, a jeśli skusicie się na odrobinę mleka, wanilii oraz cukru, to puree przemieni się w smaczny deser, idealny na podwieczorek. Możecie też dodawać ostre chili czy łagodną marchewkę. Tutaj nie ma ograniczeń.

Pa amb tomàquet. Kromki chleba, albo tosty z pomidorowym sosem, oliwą, czosnkiem i solą. Troszkę przypominają włoską bruschettę, choć przygotowanie jest nieco „prostsze”. Z hiszpańskimi, dojrzałymi pięknymi pomidorami, chleb smakuje wyśmienicie. A jeśli dodatkowo chleb pomidorowy będzie lekko grillowany, a na to położycie jeszcze kawałek chorizo, to zjecie z podwójną przyjemnością.

Carpaccio to danie kuchni włoskiej. W wersji oryginalnej to cieniutkie plasterki polędwicy wołowej polane oliwą i posypane twardym, aromatycznym serem. Danie wywodzi się z Wenecji, z lokalu Harry’s Bar, a swoją nazwę podobno zawdzięcza obrazowi autora o nazwisku Carpaccio.

Lángos, czy jak wolicie „langosze”, to przysmaki węgierskie sprzedawane w ulicznych budkach. Zresztą nie tylko na Węgrzech, ale również w Bratysławie czy Wiedniu znajdziecie langos. A dla tych z Was, którzy nigdy ich nie jedli, dopowiem, że to takie płaskie placki na słono, najczęściej podane ze śmietaną i serem, lub sosem czosnkowym. Niektórzy przyrównują je też do smażonej pizzy.

Jadacie tatara? U mnie w domu tatar zawsze gościł, najczęściej z pajdą świeżego chleba, ale również na kanapkach. Najlepszy tatar to ten przygotowany w domu, ze świeżego mięsa (polędwica wołowa) z dodatkiem cebuli i dużej ilości pieprzu. Do tego mogą być korniszony, kapary czy surowe żółtko. U mnie tego ostatniego nigdy nie było, Tato sięgał raczej po całe jajko i wysysał je, robiąc wydmuszkę. :) Jako mała dziewczynka strasznie się na to krzywiłam, teraz wspominam to z uśmiechem.

Niewielkie danie przygotowane z krążków świeżego pora, czyli pory nadziane tuńczykiem. Do środka włożyłam farsz na bazie serka i tuńczyka, ale możecie nadziewać na różne sposoby (polecam też grillowane pory). Możecie też zamiast pora nadziać szeroki makaron, zarówno muszle, jak rurki.

Pomysł prosty, ale takie roladki z szynki wyglądają świetnie na świątecznym stole i zawsze cieszą się popularnością wśród gości. Prawie tak dużą, jak różnorodnie faszerowane jajka. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co na pewno jest ogromnym plusem podczas świątecznych przygotowań.

Świetny pomysł, by zaskoczyć gości – serowe ruloniki nori. Na pierwszy rzut oka przypominają troszkę sushi, ale nie mają z nimi nic wspólnego. Nadzienie jest na bazie twarożku (można użyć zmielonego twarogu albo mieszanki kilku, ja wykorzystałam też fetę sałatkową). W środku są rzodkiewki i ogórek, ale możecie dodać np. marchewkę.