Przygotujemy dzisiaj pizzę, ale będzie to najlepsza pizza jaką jadłaś, w dodatku powiem więcej, będą to trzy najlepsze pizze. Wszystkie włoskie, ale każda inna, każda pyszna i niesamowita. Jedno ciasto i trzy warianty smakowe, trzy warianty przygotowania, każdy warty wypróbowania.

Mam dla Ciebie przepis na pyszny makaron z pesto z cukinią. To taka prosta i tańsza wersja klasycznego pesto, którą polubisz tak bardzo, że będziesz ją robić w kółko. Pesto w tej wersji jest ciut delikatniejsze, ale też lżejsze, mniej oleiste. Bardzo smakuje też najmłodszym domownikom.

Farinata czy Faina to rodzaj włoskiego chleba bezglutenowego, farinata wypiekana jest z mąki z ciecierzycy, ma lekko orzechowy smak, jest dość płaska. Świetnie sprawdzi się jako zamiennik chleba. Farinata znaczy tyle co z „mąki”, bywają odmiany wypiekane z mąki pszennej, ale większość wypieka się właśnie z mąki z ciecierzycy. W Genui spotkasz raczej wypiek faina, czyli ten sam, ale pod ciut inną nazwą.

Pumpkin tiramisu, czyli dyniowe tiramisu, przepyszne! Wszyscy, który je jedli okrzyknęli je najlepszym tiramisu na świecie :) Ma piękny żółty kolor, delikatny, puszysty krem, i ten cudownie kawowy posmak. Idealne. Tiramisu z dynią zrobisz szybko, w tym przepisie nie ma surowych jajek, ale znajdziesz odnośnik do klasycznego tiramisu jeśli takie wolisz.

Sycylijska caponata, czyli rodzaj gulasz z bakłażana. Jak zrobić caponatę? Na południu Włoch każdy kucharz robi ją trochę inaczej, a skąpane w słońcu, tamtejsze pomidory dodają smaku całej potrawie. Kapary, oliwki, orzeszki piniowe, różne wariacje i smaki. Jedno jest niezmienne – to jest niesamowicie smaczne danie z bakłażana!

Peperonata to proste danie z papryki w różnych kolorach. Wywodzi się z południa Włoch, gdzie peperonata podawana jest z klopsikami albo w formie pasty w formie chrupiącej bruschetty. To przepis na smaczną peperonatę, którą bez problemu przygotujecie w domu, warto, szczególnie teraz, gdy kolorowe papryki piętrzą nie na straganach, a ich cena nie jest wygórowana.

Przepis na pyszną lazanię z sosem bolońskim oraz beszamelowym, świetne sycące danie, które możecie zrobć dla całej rodziny. Lasagne bolognese to lazania z mięsem i pysznym sosem przełożona serem. Pachnie cudownie i trudno jej się oprzeć.

Danie kuchni włoskiej, czyli Ossobuco podane z risotto alla milanese. Klasyka. Ossobuco to danie z Lombardii, dosłownie oznacza kość z dziurą, ale to uczta dla podniebienia. Klasyczne ossobuco gotuje się długo podlewając winem, ja wykorzystałam ossobuco wolno gotowane i do tego ugotowałam risotto alla milanese.

Oto przepis na to, jak sprawić aby łosoś z warzywami był naprawdę aromatyczny i soczysty. W dodatku można go przyrządzać przez cały rok, a pomysł inspirowany jest kuchnią włoską.

Jeden z najlepszych włoskich deserów – panna cotta! To bardzo prosty do przygotowania deser, który tak naprawdę można wyczarować z niewielkiej liczby składników. Jest to deser na bazie śmietanki, cukru i wanilii. W smaku obłędny i delikatny. Panna cotta z musem truskawkowym to jedna z popularniejszych wersji, ale możecie podać z sosem czekoladowym czy nawet bez dodatków.

Dobrze przygotowana kaczka jest przepyszna. Tym razem proponuję pierś kaczki z rozmarynem. Klasyczne połączenie smaków, kaczka, która jest niesamowicie aromatyczna i, co ważne, prosta do przygotowania. Pierś kaczki możecie podać swoim gościom na niedzielny obiad lub zupełnie bez okazji.

Przepis na pesto bazyliowe, czyli klasyczne zielone pesto na bazie świeżej bazylii, oliwy i dodatków takich, jak piniole, czosnek, sól i parmezan. Pesto bez problemu kupicie w sklepie, w słoiczkach (polecam poniższy poradnik o kupowaniu pesto), ale możecie też zrobić. Zrobienie pesto w domu jest proste, wymaga kilku minut, a powiem szczerze, że jest lepsze i ma piękniejszy, zielony, apetyczny kolor.

Jeśli jesteście łasuchami, to na pewno zasmakuje Wam nugat, dzisiejszy nugat wzorowałam na torrone, którym zajadaliśmy się we Włoszech. Tamten był co prawda odrobinę bardziej „puszysty”, ale smakował identycznie. Będąc w Wenecji, jedliśmy najlepsze torrone właśnie z migdałami i żurawiną, było fantastyczne! Przygotowanie takiego nugatu w domu nie jest trudne, choć trzeba wykazać się cierpliwością. Najpierw podczas doprowadzania karmelu do odpowiedniej temperatury, potem podczas mieszania, a na końcu podczas czekania, aż nugat się schłodzi.

Prawie spaghetti alle vongole, prawie, bo w dzisiejszej wersji z mulami. Spaghetti z małżami to jedno z prostszych dań włoskich, smaczne, lekkie i fantastycznie wygląda na stole. Radzę wykorzystać świeże mule (można je dostać w niektórych marketach), a jeśli nie możecie kupić, to chociażby mrożone.

Cozze alla marinara, a po francusku Moules à la marinière. Jeden z najpopularniejszych przepisów na małże, czyli mule po marynarsku. Duszone w aromatycznym białym winie z masełkiem, czosnkiem i świeżą natką pietruszki. Po prostu pyszne. Tak przygotowane mule będą idealne na kolację we dwoje.

Specjalność Toskanii, ricciarelli – można je kupić w niewielkich foliowych woreczkach albo… zrobić samemu w domu. Na zewnątrz białe, w środku powinny być miękkie, jeśli będą dłużej pieczone, to po prostu będą chrupiące – też bardzo smaczne. :) Mówiąc w skrócie, to takie ciasteczka z migdałowej bezy, skórka cytrynowa lub pomarańczowa nada im fajnego aromatu.