Rodzaj pulpecików rybnych, czyli gefilte fish, specjał kuchni żydowskiej. Pyszne pulpeciki z różnych rodzajów ryb, gotowane w wywarze warzywnym, podane z sosem chrzanowym. Bardzo dobre danie i, co ważne, proste do przygotowania. Tutaj w wersji koszernej z mąką macową.

Karp po żydowsku to inaczej lekko słodkawy karp z bakaliami, delikatnie korzenny i pyszny. Karp po żydowsku jest miękki i aromatyczny, można go podać w galarecie, ale dzisiaj przepis na karpia duszonego. Rewelacyjny smak, jeśli nie jedliście, to musicie spróbować.

Przepis na korzenne rybki w cieście francuskim to dobra propozycja na wigilijną kolację, takie kruche, smakowite rybki każdemu będą smakować, a jak będą cieszyć oko! Co więcej, korzenne rybki przygotujecie bez problemu, a efekt przerośnie Wasze oczekiwania.

Trudno mi sobie wyobrazić święta bez ryby, tym razem proponuję Wam rybę w cieście francuskim, czyli łososia en croute, w mojej wersji z ryżem. Danie to przygotowałam razem z Kurtem Schellerem podczas naszego wspólnego, dwuosobowego gotowania. To jedna z ciekawych propozycji świątecznych. Danie nawiązujące do tradycji, ale w całkiem nowej odsłonie.

Fantastyczne danie na obiad – ryba curry. Kiedy będziecie ją robić (a jest prosta), to w całym domu będzie pięknie pachnieć przyprawami i limonką – po takich zapachach ma się podwójną ochotę na jedzenie. A jest co jeść, bo ryba curry jest przepyszna. Możecie ją podać w wersji bardziej płynnej lub z ryżem, jako całe danie obiadowe.

Przepis na szybki makaron z tuńczykiem, ale nie z tuńczykiem z puszki, a z polędwicą z tuńczyka, która nazywana jest wołowiną wśród ryb. Swoją drogą jest w tej nazwie wiele prawdy! Makaron przygotowałam na bazie sosu pomidorowego, choć podpowiem Wam, że z powodzeniem możecie też wykorzystać makaron serowy.

Bardzo lubię ryby z grilla, przygotowuję je na wiele sposobów i za każdym razem staram się wybrać w sklepie inną rybę. Zazwyczaj ryba z grilla to danie tak proste, że wystarczą do środka zioła, masło, oliwa czy cytryny, czasem po prostu sól i pieprz, bo grillowana ryba jest smaczna i tak.

Przepis na barramundi z grilla ze śliwkami, czyli kolejny fajny pomysł na rybę z grilla. Ja proponuję barramundi, rybę o delikatnym smaku, trochę przypominającą karpia, ale z niewielką ilością ości (to lubię!). Barramundi pokazywałam Wam już, robiąc rewelacyjną rybę w soli (polecam), a tym razem proponują taką z grilla.

Lubię ryby z grilla, tym razem płoć z grilla z masełkiem i dużą ilością świeżego tymianku, dzięki któremu ryba nabiera lekko ziołowego smaku. W ten sposób możecie przygotować dowolną rybę, czy to pstrąga, czy okonia, my wybraliśmy płoć. Płoć to ryba słodkowodna, do złowienia na Mazurach, a zależało nam na świeżych rybach z tamtego rejonu.

Danie bardzo słoneczne i niesamowicie smaczne – łosoś ze słoneczną salsą, czyli łosoś z mango i chili. Rybę przygotowałam na parze, więc to lekkie danie, idealne na wiosnę, wiosenne są też kolory salsy – żółte i czerwone, a w smaku słodkie i lekko ostre – spodoba się Wam. :) Lubię przygotowywać łososia na różne sposoby, na święta furorę zrobił łosoś w słodkiej glazurze, wiosną wszystkim powinien spodobać się dzisiejszy łosoś z mango i chili.

Ostatnio jadłam fantastycznego łososia z jabłkową salsą, w dodatku lekko ostrą, ale z odrobiną słodyczy, dzisiaj chciałam odtworzyć ten smak, stąd pomysł na takiego łososia. Ja zrobiłam wersję pieczoną, choć równie smaczna będzie smażona. To na pewno kolejny fajny pomysł na rybę. Do tego pasuje kasza gryczana lub jasne pieczywo.

Nie wiecie, jakie przygotować dania na imprezę? Polecam tzw. finger food, dania na jeden kęs lub takie, które można chwycić w dłoń i dobrze bawić się dalej. Tym razem proponuję łososia na patyczkach. Świetny na zimno i na ciepło, to rodzaj szaszłyków z ryby, tylko w wersji lekko słodkiej, w fantastycznej marynacie, więc posmakuje nawet tym, którzy za rybą nie przepadają (zresztą jak chcecie, to zróbcie to danie np. z kurczaka). Prócz łososia, na patyczki nadziałam suszone śliwki (rewelacyjny duet z łososiem) i truskawki.

Rewelacyjna rolada rybna, czy jak wolicie, pasztet rybny, który sprawdzi się zarówno na ciepło (jako danie obiadowe), jak i na zimno. Pasztet rybny proponuję na Wigilię oraz święta – jest smaczny, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Poza świętami pasztet możecie podać jako przystawkę, pokrojone kawałki możecie też zalać galaretą, jak przy karpiu w galarecie i podawać w schłodzonej wersji w kokilkach.

Zamiast smażonego karpia na święta możecie podać łososia (lub inną rybę), proponuję rybę w słodkiej glazurze na cabulach, danie nowoczesne, smaczne i bardzo świąteczne. A co ważne, przygotowanie takiej ryby zajmuje niewiele czasu. Łosoś to wdzięczna ryba, smakuje dobrze bez względu na dodatki. Tutaj, w tej słodkiej marynacie, nabiera naprawdę świątecznego charakteru.

Delikatna ryba w soli, a dokładniej ryba pod solną skorupką, to idealny pomysł na święta. W ten sposób możecie przygotować karpia, a jeszcze lepiej barramundi. Barramundi smakuje podobnie do karpia, ale nie ma tych malutkich ości, więc jedzenie jej jest przyjemniejsze (przynajmniej dla mnie ;-)). Ryba w soli na stole wygląda pięknie, na pewno Wasi goście westchną z zachwytu, gdy do rozłupania solnej skorupki użyjecie młotka lub niewielkiego tasaka. Tak, tak, bo podczas pieczenia skorupa z soli robi się naprawdę twarda, za to pod nią kryje się bardzo miękka, delikatna ryba. Spokojnie, ryba wcale nie jest słona, jest pyszna.

Uwielbiam halibuta! Ma delikatne, lekko „maślane” mięso. Smakuje wyśmienicie z grilla, wędzony oraz przygotowany w piekarniku. Dzisiaj pomysł na smacznego halibuta w sezamie. Do tego proponuję kromkę domowego chleba i sporą porcję wędzonej kapusty. Palce lizać.