Oto mój sprawdzony przelicznik kulinarny, czyli podręczny spis, który ułatwi Wam przeliczanie szklanek na gramy i odwrotnie. Uważam, że waga jest bardzo fajnym pomocnikiem domowym, ale odmierzanie przy pomocy szklanki czy łyżki wcale nie jest gorsze. Sama często korzystam z takiej „miary”, szczególnie przy tych prostszych przepisach.

Na początek podstawowe założenia. Zakładamy, że:

• 1 szklanka do odmierzania ma pojemność wody 250 ml = 250 g,
• 1 łyżka to 15 ml,
• 1 łyżeczka to 5 ml.

W przypadku wody gramy i mililitry to to samo. Warto poszukać takiej szklanki lub kubka (u mnie większość szklanek miała 200 ml, a kubków 300 ml). Jeśli jednak wszystko odmierzacie szklankami (takimi samymi), to nie powinno mieć to wpływu na efekt końcowy. Mówiąc krótko – ciasto wyjdzie zarówno osobie odmierzającej wszystkie składniki szklanką o pojemności 250 ml, jak i tej 200 ml. I z moich obserwacji sprawdza się to w 90% :)

Płyny

Mleko:

• 1 szklanka = 250 ml
• 1 łyżka = 15 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Olej:

• 1 szklanka = 225 g
• 1 łyżka = 15 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Śmietana 30% do ubijania:

• 1 szklanka = 270 g
• 1 łyżka = 16 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Śmietana 18%:

• 1 szklanka = 230 g
• 1 łyżka = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Wino:

• 1 szklanka = 250 ml
• 1 łyżka = 15 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Mąki

Mąka pszenna (zwykła, jasna, typ 550):

• 1 szklanka = 160 g
• 1 łyżka = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mąka pszenna chlebowa (typ 750):

• 1 szklanka = 150 g
• 1 łyżka = 9 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mąka pszenna razowa (typ 2000):

• 1 szklanka = 145 g
• 1 łyżka = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mąka żytnia chlebowa (typ 720):

• 1 szklanka = 145 g
• 1 łyżka = 9 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mąka żytnia razowa (typ 2000):

• 1 szklanka = 120 g
• 1 łyżka = 8 g
• 1 łyżeczka = ~3 g

Mąka orkiszowa razowa (typ 2000):

• 1 szklanka = 150 g
• 1 łyżka = 9 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mąka ziemniaczana:

• 1 szklanka = 200 g
• 1 łyżka = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Cukier itp.

Cukier:

• 1 szklanka = 240 g
• 1 łyżka = 14 g
• 1 łyżeczka = 5 g

Cukier puder:

• 1 szklanka = 170 g
• 1 łyżka = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Inne

Otręby pszenne:

• 1 szklanka = 105 g
• 1 łyżka = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Mak suchy:

• 1 szklanka = 160 g
• 1 łyżka = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Kakao gorzkie:

• 1 łyżka = 8 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Wiórki kokosowe:

• 1 szklanka = 115 g
• 1 łyżka = 8 g

Kasza manna:

• 1 szklanka = 190 g
• 1 łyżka = 12 g
• 1 łyżeczka = 4 g

Bułka tarta:

• 1 szklanka = 150 g
• 1 łyżka = 8 g

Ryż suchy:

• 1 szklanka = 225 g
• 1 łyżka = 14 g

Sól:

• 1 łyżka =19 g
• 1 łyżeczka = 7 g

Żelatyna:

• 1 łyżka = 10 g
• 1 łyżeczka = 3 g

Pozostałe miary:

• jaja: 1 jajko ( średniej wielkości) = 50 g
• drożdże: 5 g drożdży suszonych = 10 g drożdży świeżych, przy zamianie drożdży suszonych na świeże trzeba suszone razy dwa
• zakwas: 60 g zakwasu to 3 łyżki lub 2 mocno kopiaste
• masło: kostka masła zazwyczaj ma 200 g, margaryny 250 g, a masło osełka 300 g