Delikatne polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z warzywami. Danie lekkie (no może pomijając śmietanę), a na pewno delikatne, jednak nie mdłe. Do tego dania możecie też wybrać cielęcinę, zresztą troszkę się wzorowałam na veau blanche, czyli blanszowanej cielęcinie w lekkim sosie.
Polędwiczki wieprzowe w sosie to danie, które swoją delikatnością zachwyci każdego, istotne są tutaj warzywa, ugotowane półtwardo, dzięki czemu danie jest przyjemnie chrupiące. A z takich delikatnych dań polecam też solę z owocami morza oraz ratatuj. Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: 2–3
Czas: ok. 30 minut
Składniki:
ok. 500–600 g polędwiczki wieprzowej
1 marchewka
1 pietruszka
pół pęczka natki pietruszki
1 szklanka śmietany
1/2 łyżeczki pieprzu białego
pieprz, sól wedle uznania
1 cebula
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Marchewkę i pietruszkę obieram, a potem kroję na paseczki. Cebulę kroję w piórka, a czosnek drobno.
Polędwiczki kroję w cienkie plasterki.
Krok 2. Zagotowuję wodę w dwóch garnkach, do jednego wsypuję sól i wkładam cieniutko pokrojone polędwiczki. Gotuję kilka minut.
Do drugiego wsypuję sól i troszkę cukru, i wrzucam marchew i pietruszkę. Gotuję kilka minut, by były al dente.
Krok 3. Na patelni na oliwie lub maśle podsmażam cebulę, dodaję czosnek, potem wrzucam polędwiczki, doprawiam solą i pieprzem, i podsmażam. Wlewam śmietankę, doprawiam białym pieprzem. Próbuję i ew. doprawiam wedle uznania.
Krok 4. Potem po zagotowaniu dodaję warzywa, chwilę podgrzewam, a na koniec posiekaną natkę pietruszki i podaję. Smacznego.
