Chyba większość ludzi lubi pizzę, tym razem przygotowałam zdrowszą wersję, bo pizzę razową. Dzięki wykorzystaniu mąki razowej pizza jest bardziej sycąca, a co za tym idzie, nie złapie Was szybko głód. Ma też więcej błonnika niż zwykła, a poza tym ma naprawdę ciekawy smak. Spokojnie może zastąpić klasyczną pizzę.
Na wierzchu pizzy możecie położyć swoje ulubione dodatki, ja mam słabość do mozzarelli, lubię też sos z pomidorów, chociaż, jak się spiszę, to nie ukrywam, że sięgam po koncentrat. Po upieczeniu koniecznie udekorujcie całość świeżymi ziołami. :)
Pizza razowa jest chrupiąca na brzegach (radzę zrobić tak, jak podaję, cienki spód), razowa mąka nadaje ciekawy smak. Myślę, że Wam naprawdę posmakuje, a dodatkowo będzie troszkę zdrowiej. Z razowych wypieków polecam też ciasto, zaś jeśli macie ochotę na klasyczną pizzę, to może skusicie się na tę ze szparagami? Smacznego.
Czas i porcje:
Liczba porcji: dla 2–3 osób, bo naprawdę syci
Czas: ok. 2 godzin (bo musi wyrosnąć i pieczemy ok. 30 minut)
Składniki:
ciasto na pizzę:
2 szklanki mąki pszennej razowej (tj. typ 2000)
10 g drożdży suszonych lub 20 g zwykłych, świeżych
6 łyżek oliwy
3/4 szklanki wody
1/2–1 łyżeczki soli
sos:
3 pomidory (na szybko można zastąpić koncentratem)
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
wierzch:
ok. 150 g mozzarelli
ulubione dodatki, np. oliwki albo cienko pokrojona sucha kiełbaska
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Mieszam składniki ciasta, następnie przekładam na blat i zagniatam. Troszkę podsypuję mąką, ale nie za bardzo. Ważne, by ciasto było wilgotne, jak będzie za suche, to potem będzie twarde.
Krok 2. Wkładam do miski i zostawiam do wyrastania na 1 godzinę.
W tym czasie na patelni robię sos. Pokrojone pomidory (w kawałkach, najlepiej bez skórki) podsmażam na oliwie, doprawiam i podgrzewam, aż się rozpadną. W sumie jakieś 15 minut.
Krok 3. Po wyrośnięciu przekładam na papier posypany mąką.
Krok 4. To ważne, bo ciasto nie jest zbyt elastyczne (jak pszenne jasne), dlatego od razu trzeba je położyć na papierze i najlepiej lekko rękoma rozgniatać. Możecie też pomóc sobie wałkiem, ważne, by nie przenosić, by się nie porwało.
Rozgniatam na cienki placek, u mnie 29 cm średnicy.
Krok 5. Nakładam na ciasto koncentrat lub sos pomidorowy, na to ulubione dodatki, przyprawy i mozzarellę.
Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut. Podaję udekorowaneświeżymi ziołami. Smacznego.
