Szukaj:

Pissaladière

Jeśli macie ochotę na coś pomiędzy pizzą a tartą cebulową, to gorąco zachęcam Was do przygotowania pissaladière. To rodzaj wypieku, zazwyczaj na drożdżowym cieście, choć można dostać też na kruchym spodzie, z wierzchem z cebuli, oliwek, ziół prowansalskich i filecików anchois. Danie wprost ze słonecznej Prowansji. Aromatyczne i sycące. Pyszne.

Pissaladière możecie przygotować zamiast pizzy albo jako alternatywę dla kołacza. Danie jest naprawdę wyśmienite, najlepsze na gorąco, ale możecie też zjeść na zimno czy odgrzać kolejnego dnia. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: dla 2–3 osób
  • Czas: ok. 2,5 godziny

Składniki:

  • 550 g mąki pszennej
  • 350 g wody
  • 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
  • odrobina cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy

wierzch:

  • 5 cebul
  • 100 g anchois
  • garść czarnych oliwek
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • oliwa

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Potem do miski wsypuję mąkę, dodaję sól, rozrobione w wodzie drożdże i oliwę. I mieszam.

Krok 2. Wyrabiam ciasto. Wkładam do miski na godzinę.

Krok 3. Po wyrośnięciu przekładam na blat i formuję placek.

Krok 4. Najlepiej nadać kształt prostokątny lub okrągły. Odstawiam, by podrosło, a w tym czasie przygotowuję wierzch.

Krok 5. Podsmażam cebulę pokrojoną na plasterki na oliwie.

Krok 6. Na wierzch ciasta nakładam cebulę, na to oliwki, zioła prowansalskie, ewentualnie troszkę soli i fileciki anchois. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–30 minut (bardziej 20, chyba, że zrobicie grube). Smacznego.

Pissaladiere
Pissaladiere
3 września 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.