Pierogi drożdżowe gwiazdki z kaszą

Jeśli nie przepadacie za lepieniem tradycyjnych pierogów, to może skusicie się na pierogi drożdżowe gwiazdki? Wyglądają ładnie na stole, są smaczne i każdy na pewno chętnie sięgnie po taką gwiazdkę. Ja nadziałam je farszem z kaszy gryczanej, ale śmiało możecie też nadziać je farszem klasycznym – kapustą z grzybami czy kurkami. W każdej wersji będą pyszne.

Takie drożdżowe pierogi gwiazdki posmakują nawet niejadkom! Do zestawu proponuję zrobić sos tatarski lub ćwikłę. Oczywiście, pierogi drożdżowe możecie też zrobić na słodko, polecam z makiem (zerknijcie na bułeczki makowe). Zachęcam Was do zrobienia takich gwiazdek, smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 18–20 dużych pierogów
Czas: ok. 3 godziny

Składniki:

ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej
220 ml wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
60 g roztopionego masła
5 g drożdży instant lub 10 g świeżych
jajko do smarowania

farsz do pierogów:

1 szklanka kaszy gryczanej
ok. 150 g twarogu
1 jajko
cebula
sól, pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Moje porady:

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Świeże drożdże roztapiam w wodzie, suszone dodaję bezpośrednio do pozostałych składników. Wszystkie składniki wrzucam do miski, masło powinno być roztopione i przestudzone.

Krok 2. Mieszam, a potem wyrabiam, aż będzie elastyczne i gładkie. Wkładam do miski i zostawiam na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Krok 3. Ciasto wyjmuję i wałkuję dość cienko.

Krok 4. Wycinam gwiazdki dużą foremką. Na każdej kładę farsz. Farsz to kasza gryczana ugotowana al dente, twaróg, podsmażona na maśle cebulka i ser oraz przyprawy wymieszane razem.