Piernik przekładany powidłami

Przepis na pyszny piernik przekładany powidłami, idealny. Smaczny, mocno piernikowy, miękki i przełożony lekko kwaskowymi powidłami. Jeśli miałabym wskazać jeden piernik, który u nas cieszy się największym wzięciem na święta to byłby to właśnie ten.

Ja piernik przekładam powidłami, ale możesz wybrać też dżem z porzeczek, ważne by przełożenie nie było zbyt słodkie (no chyba, że takie lubisz :)). Piernik jest z tych, które nie muszą leżakować, idealny na święta.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Miękkie masło ucieram z cukrem aż masa będzie jasna i puszysta.

Krok 2. Dodaję kolejno żółtka i miksuję. Dodaję miód.

Krok 3. Dodaję śmietanę, mąkę, przyprawy, kakao, proszek do pieczenia.

Krok 4. Białka ubijam na sztywną pianę i bardzo delikatnie łączę z gęstą masą piernikową.

Krok 5. Przekładam do formy keksowej ok. 27 cm długości wyłożonej papierem do pieczenia. Jak masz keksówkę np. 29 cm to ciasto będzie niższe :) Piekę ok. 50-55 minut w 180C, zawsze wbijam patyczek, jeśli jest suchy to znaczy, że już.

Krok 6. Przestudzone ciasto przecinam na 3 części.

Krok 7. Przygotowuję galaretkę (dość gęsta, wymieszaj dobrze). Dodaję powidła i mieszam. I wkładam do foremki (ja wkładam do tej samej o piekłam, warto zostawić papier)jeden blat ciasta, na to połowę powidłowej masy, drugi blat i resztę powidełm. Przykrywam i odstawiam np. do lodówki by masa zastygła.

Krok 8. W rodenlu podgrzewam śmietankę, a potem do ciepłej śmietanki wrzucam czekoladę i mieszam aż się połączą. Jeśli czujesz, że coś się rozwarstwia to dodaj śmietanki. Polewam ciasto i posypuję orzechami. Smacznego.

Piernik przekładany
Piernik przekładany
Piernik przekładany
Piernik przekładany
10 grudnia 2016 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.