Szukaj:

Pierniczki na choinkę

Pierniczki już upieczone? Jeszcze nie? To pomyślcie o pierniczkach na choinkę, takich, które można powiesić na świątecznym drzewku, a potem podkradać z radością. To mój ulubiony przepis na pierniczki, po upieczeniu są twarde, chrupiące (choć łasuchom to nie przeszkadza). Miękną w ciągu kilku dni, im cieniej rozwałkowane, tym szybciej.

Chcecie przyspieszyć proces mięknięcia pierniczków? Wsadźcie ciastka do pudełka lub puszki, włóżcie kawałek świeżego jabłka i zamknijcie. Takie jabłko trzeba wymieniać co 2–3 dni. Nadal zbyt wolno miękną? Włóżcie do środka ciepłe jabłko (np. podgrzane w mikrofali lub podpieczone) i szybko zamknijcie. Będą miękkie jeszcze tego samego dnia. :)

Pierniczki na choinkę najlepiej dekorować lukrem białym, tym na bazie białek, można nim rysować wzory i są bardzo trwałe. Taki lukier ładnie też się barwi. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: ok. 100 pierniczków różnej wielkości
  • Czas: ok. 1 godziny

Składniki:

pierniczki:

  • 1,5 szklanki miodu
  • 3/4 kostki masła (ok. 150 g)
  • 2/3 szklanki cukru
  • ok. 500–550 g mąki pszennej*
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
  • 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
  • 1 jajko

lukier:

  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru

Moje porady:

  • ciasto przyjmie więcej mąki, ale zanim ją dosypiecie, odstawcie je na 30–60 minut, by odpoczęło, wtedy pierniczki będą jeszcze lepsze
  • zobaczcie, jak zrobić przyprawę do piernika
  • idealny biały lukier krok po kroku
  • foremki: bardzo dużo niedrogich foremek do pierniczków znajdziecie tutaj, ceny od 2 zł za sztukę, więc można skompletować fajną kolekcję :) dzieciakom się spodoba, bo są i rakiety, ryby, zające itd. A tutaj też zestaw (takie podstawowy) ok. 12 zł/6 szt

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw podgrzewam masło, miód i cukier. Do miski wrzucam mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, jajko i masę z rondelka. Mieszam. Masa będzie dość luźna, możecie dosypać mąki, ale polecam odstawić ciasto na 30–60 minut, ono zgęstnieje.

Krok 2. Wałkuję ciasto, wycinam wzory, a potem za pomocą słomki robię dziurki. Słomką zrobicie najładniejsze dziurki, takie, przez które po upieczeniu bez problemu przełożycie wstążkę. Pierniczki piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez max 15 minut.

Krok 3. Białko ubijam z cukrem pudrem na pianę, a potem dosypując cukru pudru, ubijam, aż lukier będzie gęsty. Napełniam mały woreczek, robię dziurkę i dekoruję pierniczki. Po zastygnięciu lukru nawijam. Smacznego.

Pierniczki na choinkę
Pierniczki na choinkę
23 grudnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.