Blog kulinarny Pauliny Stępień
Przy przepisie na pączki hiszpańskie (przy których okazało się, że mają jeszcze inne nazwy, jak gniazdka czy oponki), padło kilka razy pytanie, czy zamiast smażyć, można je upiec. I upiekłam. Smakują troszkę jak ptysie, ale polane lukrem są wyśmienite. A przede wszystkim na pewno mniej tłuste niż smażone.
Jeśli macie ochotę na pewną odmianę, to takie pieczone oponki kręcone gorąco Wam polecam. Smacznego.
lukier:
Krok 1. W garnku podgrzewam wodę z masłem. Gdy masło się roztopi, to dodaję mąkę, mieszam, aż będzie gęste i będzie odchodzić od ścianek garnka.
Krok 2. Odstawiam, by przestygło.
Krok 3. Wbijam jajka i dokładnie mieszam.
Krok 4. Przy pomocy szprycy lub łyżką formuję wianuszki i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 25 minut, aż będą rumiane. Po wystudzeniu polewam lukrem (cukier puder wymieszany z wodą) lub posypuję cukrem pudrem. Moim zdaniem lepsze z lukrem.
