Pavlova

Beza na bezami, deser nad deserami! :) Pavlova to australijski deser, a dokładnie wielka beza z bitą śmietaną na wierzchu i ze świeżymi owocami. Jest słodka (nie ma co ukrywać), ale pyszna! Przygotowaliśmy dokładny film i instrukcję krok po kroku, jak zrobić Pavlovą, więc na pewno Wam wyjdzie. To jeden z tych deserów, który zawsze wzbudza zachwyt gości.

Na wierzchu możecie ułożyć ulubione owoce, możecie też do śmietany dodać kilka kropli soku z cytryny, to nada fajnego smaku i lekko zrównoważy słodycz bezy (podobnie, jak przy roladzie bezowej, którą też polecam).

Czas i porcje:

Liczba porcji: spora Pavlova na kilka osób, 24–26 cm średnicy
Czas: 20 minut + pieczenie 1,5 godziny. Pavlova będzie gotowa, jeśli zaczniecie 4 godziny wcześniej

Składniki:

5–6 białek
300 g cukru pudru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka octu z jasnego wina

wierzch:

400 g śmietany kremówki
1 szklanka cukru pudru
świeże owoce

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka przekładam do miski, dodaję cukier puder i cukier z wanilią, i miksuję. W przypadku mocnego miksera można włożyć cukier puder na samym początku, w innym wypadku polecam stopniowo.

Krok 2. Ubijam na sztywną pianę.

Krok 3. Dodaję ocet winny i mąkę ziemniaczaną. Mieszam.

Krok 4. Rysuję koło na papierze do pieczenia (ok. 23–25 cm), przekładam całą pianę i równo rozprowadzam. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, natychmiast zmniejszam do 150°C i piekę ok. 1,5 godziny. W połowie czasu pieczenia polecam przykryć bezę folią aluminiową, dzięki temu zostanie ładnie jasna. Po upieczeniu zostawiam, by wystudziła się w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.